Piniamag

Piniamag

Plural:
Piniamag
Család:
Pinaceae – Fenyőfélék
Faj:
Pinus edulis

Növény

A mandulafenyő (pinia) (Pinus pinea) többnyire vadon nő, és tömött, kb. 15 cm nagyságú tobozt hoz. Kb. három évig tart, amíg a tobozok teljesen kifejlődnek és kinyílnak. A termés leszedése után a tobozokat meleg levegő segítségével nyitják ki. Ezután következik a magok hámozása, megmosása, lekefélése és szétválogatása. Hosszú fejlődési ideje és szegényes termése miatt a piniamag nagyon drága!

Íz

A magnak mandulához hasonló íze van, enyhén gyantára emlékeztető aromával.

Tipp

A pinimagot javasolt rövid idő alatt elhasználni, mert könnyen megavasodik.