Narancs

Narancs

Plural:
Narancs
Család:
Rutaceae – Rutafélék
Faj:
Citrus sinensis

Eredet

A narancs eredetileg Dél- Kínából és Ázsia délkeleti részeiről származik. Európába a 15. század második felében került. Kolombusz Kristóf 1493-ban, második útja során narancsmagokat vitt magával a Kanári- szigetekről Haitire. Onnan terjedt el a növény az egész karib térségbe, és 1518-ban Mexikóban, valamint 1565-ben Floridában termesztették először. A kereskedelmi célú narancstermelés Spanyolországban 1792-ben, Olaszországban 1870-ben kezdődött meg.

Növény

Természetes környezetében a legszebb gyümölcsfának számít, akárcsak a citrom cserjéje. A 4 - 8 méter magasra megnövő fa erős, sötétzöld levelekkel, és nagy, fehér virágokkal rendelkezik, ez utóbbi intenzív illata az érett gyümölcsre emlékeztet bennünket.

Termesztés

A narancs világszerte a legfontosabb, és legnagyobb mennyiségben termelt citrusféle, ültetvényei mindenütt megtalálhatók a trópusokon és a szubtrópusokon. A kb. 1000 faj közül elsősorban a hagyományos, kerek narancsot, a navel-, a vér-, és a cukornarancsot kultiválják. Az északi félteke citrustermelő országaiban a fa tavasszal virágzik, a termés télen érik be, és téli narancsként dobják piacra. Az Egyenlítőtől délre pedig éppen fordítva van: Brazilia, Ausztrália és Dél-Afrika nyári narancsot szolgáltat.

Import

A narancs egész évben kapható a boltokban: a téli narancs novembertől júniusig a földközi-tengeri országokból származik, a nyári fajtát júniustól novemberig Dél- Afrikából, Braziliából és Argentínából importálják. Csak a vérnarancs szezonja korlátozott, mert ezt a fajt a trópusi tengerentúli országokban nem termesztik.

Termés

Ehető:
az egész termés.
Élvezhetetlen:
a kezelt héj.
Érdemes eltávolítani:
a héj alatt található fehér bőt, illetve a magokat.
Illat:
savanykás, mint a citrusoké általában.
Íz:
fajtától függően édes- savanykástól nagyon édesig, tipikus aromával.
Mérete:
fajtától függően teniszlabda nagyságtól akár 10 cm-es átmérőig bezárólag.
Súly:
kb. 80 g-tól 420 g-ig.
Forma:
fajtától függően kerek, ovális, tojás alakú, vagy lapított.
Héja:
kb. ½ cm vastag, fajtától függően mattos sárga, világos narancssárga vagy sötétpiros, finompórusú és sima.
Gyümölcshús:
6 - 12 gerezdre osztható, fajtától függően sárga, narancsszínű vagy sötétpiros, mag nélküli, vagy csak kevés magot tartalmaz, lédústól nagyon bőséges létartalomig.
Érett állapotban:
a gyümölcshús édes- savanykás, vagy édes és zamatos
Túl sokáig tárolt gyümölcs:
a gyümölcshús kiszárad, a héj egyes részei esetleg elkezdenek rothadni.

Felhsználás

Nyersen gyümölcsként és édes ételek készítésekor használható fel. Befőzve lekvár alapanyaga, kifacsart leve ital vagy szósz lehet. Lereszelt héját fűszerként használhatjuk.

Tárolás

Kb. 6 napig szobahőmérsékleten eltárolható. Mint minden más citrusfélére, a narancsra sem jellemző a tárolás közbeni, szedés utáni beérés.