Kumquat

Kumquat

Szinonímia:
Vagy koktélnarancs
Plural:
Kumquat
Család:
Rutaceae – Rutafélék
Faj:
Fortunella margarita

Eredet

A Kumquat Dél-Kína hegyvidéki erdeiből származik, ahol a fák elsősorban dísznövényként kedveltek. Keletkezéséről az alábbi elméletek léteznek: vagy évszázadokkal ezelőtt egy nagy termésű citrusfajból nemesítették, mint törpefajt, vagy egy önálló faj, és csak távoli rokonságban áll a többi citrusfélével. A latin Fortunella elnevezés az angol botanikustól, Robert Fortune-tól származik. Ő vitte a kis narancsot 1846-ban Angliába. A Kumquat név ezzel szemben kanton eredetű.

Növény

A sűrűn szétágazó, akár 1,5 m magasra is megnövő bokornak kevés, fénylően sötétzöld levele van. Egyértelműen megkülönböztethető a többi citrusfélétől: fehér, illatos virágai viasszerű leveleivel kinyílnak akkor, amikor a termés már megérett.

Termesztés

A kumquatot ma minden olyan országban termesztik, ahol más citrusfélét is kultiválnak.

Import

Izraelből, Olaszországból és Korzikáról, decembertől februárig. Braziliából október és február között. Mexikóból, az USA és Marokkóból februártól áprilisig. Dél-Afrikából július elejétől kezdve importálják.

Termés

Ehető:
az egész termés, héjával együtt. Néha zavaró lehet a nagyon nagy és keserű mag.
Illat és íz:
mint a narancsé, édes és zamatos, enyhén keserű.
Mérete:
a datolya és a szilva mérete között helyezkedik el, kb. 2,5 - 4 cm.
Forma:
ovális vagy kerek
Héja:
aranysárgától narancssárgáig, vékony, sima és kellemesen édeskés- savanyú
Gyümölcshús:
3 - 5 szelet, egy, vagy két maggal; édes- savanyú, mint egy nagyon zamatos narancs.

Felhasználás

Nyersen gyümölcsként, valamint édes és kiadós salátákhoz. Párolva kompót, befőzve lekvár alapanyaga.

Tárolás

Az érett gyümölcs szobahőmérsékleten kb. 5 napig tartható el, vagy kb. 3 hétig hűtőszekrényben. Mint minden más citrusfélére, a kumquat-ra sem jellemző a tárolás közbeni, szedés utáni beérés.

Tipp

A tojás alakú, kb. datolya nagyságú kumquat sokkal zamatosabb, mint a vastag és kerek. Figyelem: aki allergiás a citrus héjára, annak nem szabad kumquatot fogyasztania.