Kiwano

Kiwano

Szinonímia:
Tüskésuborka
Plural:
Kiwanok
Család:
Cucurbitaceae – Tökfélék
Faj:
Cucumis metuliferus

Növény

A növény hasonlóan néz ki, mint rokonai, azaz az uborka, és a dinnye; kúszó vagy mászó, barázdás és serteszőrös kocsánnyal, és nagy levelekkel.

Eredet

A kiwano a Kalahári- sivatagból származik, és a legnagyobb vadon termő uborkafaj, ami a trópusokon megtalálható.

Import

Júliustól októberig Izraelből, október és február között Új- Zélandról importálják.

Termés

Ehető:
a gyümölcshús és a magok.
Élvezhetetlen:
a héja.
Illat:
semleges.
Íz:
savanykás és frissítő, mint az összepaszírozott banán narancsléval.
Méret és forma:
kb. 15 cm hosszú, és ovális.
Héja:
vastag, puha, húsos tüskékkel van tele.
Gyümölcshús:
sötétzöld és kocsonyás, isteni eledel, kis magokat tartalmaz, akárcsak az uborka.
Érett állapotban:
héja fénylő, narancssárga; gyümölcshúsa sötétzöld, és kellemesen lágy tapintású.
Túlérett gyümölcs:
puhasága nem kellemes, gyümölcshúsa erjedt illatú és szörnyen savanyú ízű.
Éretlen gyümölcs:
a héja zöld vagy sárga.

Felhasználás

Nyersen gyümölcsként fogyasztható, vagy gyümölcssaláta, illetve kiadós saláta készíthető belőle. Szószként desszertekhez, vagy fagylalt mellé, salátaöntetként és szószként hal és hús mellé szolgálható fel.

Tárolás

Az érett gyümölcs kb. 4 - 5 napig tárolható el szobahőmérsékleten, utóérés szintén szobahőmérsékleten.