Kaktuszfüge

Kaktuszfüge

Plural:
Kaktuszfügék
Család:
Cactaceae – Kaktuszfélék
Faj:
Opuntia ficus-indica

Eredet

A fügekaktusz Mexikóból származik; kevés vagy tüskét egyáltalán nem tartalmazó változatát már valószínűleg az aztékok előtt termesztették. Ferences szerzetesek vitték 1769-ben Kaliforniába. Az erősen tüskés változatait viszont a spanyol tengerészek már korábban exportálták, és elsősorban Dél- Afrikában, Indiában és Ausztráliában termesztették.

Növény

Mivel a kaktuszfélék családjába tartozik, a 3 - 4 méteres növény kedveli a száraz éghajlatot és évezredek óta az emberek és az állatok egyik fontos táplálékforrása. Lapított, ovális hajtásai a csúcson nőnek össze egymással. Itt „ülnek”a bogyók — 100 - 200 db kaktuszonként.

Termesztés

A vadon termő és a kultivált fügekaktusz mindenütt megél a trópusokon és a szubtrópusokon. Legnagyobb mennyiségben Mexikóban termesztik, kb. 3 millió tonnát évente.

Import

Júliustól októberig főleg Tunéziából, júliustól decemberig Olaszországból és Törökországból, novemberben és decemberben Spanyolországból, novembertől áprilisig Peruból. Izrael az augusztusi keresletet elégíti ki. Egész évben importálják továbbá Braziliából és Kolumbiából.

Termés

Ehető:
a gyümölcshús és a magok.
Élvezhetetlen:
a héja.
Illat:
semleges.
Íz:
frissítő és enyhén savanykás.
Méret és forma:
5 - 10 cm hosszú, ovális, jelentős kicsúcsosodással.
Héja:
nem különösebben vastag; fajtától függően először zöld, majd pirosas, lazacszínű, sárga foltokkal.
Gyümölcshús:
világoszöld, sárga, narancssárga vagy piros, egyenletesen oszlanak el benne a fekete magok; állaga kb. olyan, mint a körtéé, ennek ellenére lédús.
Érett állapotában:
a héj színes — sárga, pirosas színű foltokkal.
Túlérett gyümölcs:
a héj barnás; a gyümölcs túlságosan puha, a húsa üveges.
Éretlen gyümölcs:
a héja még zöld.

Felhasználás

Nyersen gyümölcsként fogyasztható, vagy gyümölcssaláta, illetve kiadós saláta készíthető belőle, vagy befőzhetjük.

Tárolás

Az érett gyümölcs kb. 2 napig tárolható szobahőmérsékleten, utóérés szintén szobahőmérsékleten.

Javaslat

A kaktuszfüge hashajtó!