Grapefruit

Grapefruit

Plural:
Grapefruit
Család:
Rutaceae – Rutafélék
Faj:
Citrus paradisi

Növény

A grapefruit a botanika szemszögéből nézve — a többi citrusféléhez hasonlóan — bogyós gyümölcs, fán, fürtökban nő, és hatalmas egy méretű szőlőre emlékeztet. Neve az angol grape szóból származik, melynek jelentése szőlő.

Eredet

Az amerikaiak kedvelt reggeli gyümölcse már jó 200 éve létezik. Valószínűleg a Karib térségben keletkezett, a narancs (Citrus sinensis) és a citrancs (Citrus grandis) keresztezéséből. A 19. század elején bukkant fel először a grapefruit elnevezés, Barbadoson és Jamaicában. A franciák körülbelül ugyanebben az időben vezették be Floridában, Egyesült Államok-beli kereskedelmi termelése 1880 körül kezdődött meg.

Termesztés

Ma a grapefruit mindenütt megterem, ahol más citrusféléket is kultiválnak; a világtermelés kb. 60 %-át az alábbi szövetségi államok szolgáltatják: Florida, Kalifornia, Texas és Arizona.

Import

Egész évben szállítják az USA, Izraelből, Spanyolországból, Törökországból, Ciprusról, Dél-Amerikából és Dél-Afrika országaiból.

Termés

Ehető:
a gyümölcshús
Élvezhetetlen:
a héj
Illat:
savanykás, mint a citromhéj
Íz:
savanykás- édes, fanyar- keserű aromával
Mérete:
10 - 15 cm átmérőjű
Forma:
kerek
Héja:
fajtától függően világossárgától pirosas sárgáig, középvastag, kemény, finompórusú és sima
Gyümölcshús:
fajtától függően sárga vagy rózsaszín, mag nélküli vagy kevés maggal; nagyon bőséges létartalommal
Érett állapotban:
a termés kellemesen puha a kéz számára
Túlérett gyümölcs:
kezd rothadni
Éretlen gyümölcs:
kemény, nagyon savanyú és rostos

Felhasználás

Nyersen egyszerűen kikanalazható a belseje, valamint édes ételekhez és kiadós salátákhoz használható fel. Párolva kompótként fagylalt vagy palacsinta mellé, főtten curry-s ételekhez, színtiszta hús mellé, naranccsal befőzve lekvár alapanyaga, kifacsarva ital készíthető belőle.

Tárolás

Az érett gyümölcs kb. 14 napig tárolható el szobahőmérsékleten. Mint minden más citrusfélére, a grapefruitra sem jellemző a tárolás közbeni, szedés utáni beérés.