Görögdinnye

Görögdinnye

Család:
Cucurbitaceae – Tökfélék
Faj:
Citrullus lanatus

Eredet

A görögdinnye eredetileg az Afrika déli részén fekvő sztyeppékről származik, ahol a szubtrópusi és trópusi területeken még ma is vadon nő, és az ottlakók eledeléül szolgál. Kb. 95 %-os víztartalmukkal az ott élők egyik legfontosabb „víztározója”.

Növény

Az uborkával és tökkel, cukkinivel és sárgadinnyével rokonságban lévő egynyári kúszónövény nagy halványsárga virágokat hoz, később ebből fejlődnek ki a hatalmas méretű termések; a görögdinnye súlya elérheti akár a 20 kg-t is. A sárgadinnyétől eltérően, a magok egyenletesen oszlanak el a gyümölcshúsban. Számuk akár az ezret is meghaladhatja.

Termesztés

Ma a görögdinnyét világszerte termesztik: sőt Törökországban vagy Görögországban „nemzeti gyümölcsnek” számítanak. Spanyolországból az első szállítmányok már tavasszal megérkeznek, és Japánban már a mag nélküli változatát is kifejlesztették.

Import

Egész évben: Spanyolország március végétől október végéig szállít, a főszezon április és augusztus között van; Olaszország július végétől; Törökország májustól szeptemberig; Görögország júniustól szeptemberig; Ciprus áprilistól szeptemberig; Franciaország júniustól augusztusig; Izrael áprilistól júliusig; Magyarország július közepétől szeptemberig; Egyiptom márciustól áprilisig.

Termés

Ehető:
a gyümölcshús.
Élvezhetetlen:
a héja.
Ajánlatos eltávolítani:
a magokat.
Íz:
enyhén édes, szaftos, de kevés savat is tartalmaz, gyakran kicsit ízetlen.
Súly:
akár 5 kg is lehet.
Forma:
kerek vagy henger alakú.
Héja:
vastag, fajtától függően egyenletesen zöld, fénylően zöld sárgás csíkokkal, vagy zöldessárga sötétzöld csíkokkal.
Gyümölcshús:
fajtától függően intenzív lazacszín, fénylően piros vagy sárga; számtalan kis fekete és fehér maggal; lágy, enyhén szemcsés és nagyon lédús.
Érett állapotban:
a gyümölcs jól kong, ha az ember az ujjával erősen megkopogtatja, esetleg egy enyhén sárgás folt látható a termés egyik oldalán; a héja enyhén fénylik.
Túlérett gyümölcs:
sárgás részek, puha a szár vagy a virágzat helyén.
Éretlen gyümölcs:
kopogtatáskor nem kong jól.

Felhasználás

Nyersen gyümölcsként, valamint édes ételek és saláták készítésekor használhatjuk fel, tálalhatjuk nyers sonka, szalámi vagy erősen fűszeres sajtfélék mellé. Püré formájában szörbet alapanyaga lehet.

Tárolás

A felszeletelt gyümölcs fóliába csomagolva 2 napig áll el a hűtőszekrényben. Utóérés: szobahőmérsékelten.

Javaslat

A túlérett gyümölcs fogyasztása enyhe gyomorrontást idézhet elő!