Diófélék — Kemény héjú gyümölcsök

A kemény héjú gyümölcsök kifejezés egy gyűjtőfogalom, ami magában foglal minden olyan gyümölcsöt, melyeknek magját kemény, fás héj vesz körül (dióféléknek is nevezik őket). A fenti gyümölcsök további jellemzője, hogy csak magjuk ehető, gyümölcshúsuk viszont nem.

A legtöbb diófélét Keletről, Braziliából, Észak — Amerikából vagy a földközi — tengeri országokból importálják, és többnyire vákkumcsomagolva és pörökölve kerülnek piacra. Hőségtől, fénytől és nedvességtől óvni kell őket.

A dióféléknek magas a zsírtartalmuk (közel 70 %), ám ezek legfőképp telítetlen zsírsavak. Ezen kívül tartalmaznak fehérjét, ásványi anyagokat és vitaminokat — elsősorban E-vitamint.

A kereskedelmi gyakorlatban az alábbiak tartoznak a kemény héjú gyümölcsök közé: a cashew-dió magvak, a földimogyoró, a szelídgesztenye, a mogyoró, a kókuszdió, a makadámdió (vagy Macadamia dió), a mandula, a paradió, a pekándió, a piniamag, a pisztácia és a dió.