Vodový melón

Vodový melón

Plural:
Vodové melóny
Čeľaď:
Cucurbitaceae – Tekvicovité
Druh:
Citrullus lanatus

Pôvod

Vodové melóny pochádzajú pôvodne zo stepí z juhu Afriky, kde voľne rastú ešte dodnes v tropických a subtropických oblastiach a domáci obyvatelia ich zbierajú. Pre svoj vysoký podiel vody (asi 95 %) sú výborným zdrojom vody.

Rastlina

Táto jednoročná popínavá rastlina príbuzná uhorke, tekvici, cukete a cukrovému melónu má veľké jemnožlté kvety, z ktorých sa vyvíjajú obrovské plody. Vodový melón môže dosiahnuť hmotnosť až 20 kg. Semená (počtom až do 1000) sú roztrúsené po celej dužine, a teda inak usporiadané ako u cukrového melónu.

Pestovanie

Dnes sa vodové melóny pestujú po celom svete. V Turecku a Grécku sa stali „národným ovocím”. Zo Španielska prichádzajú prvé melóny na jar. V Japonsku vyšľachtili dokonca bezsemenné odrody.

Dovoz

Počas celého roka: Španielsko dodáva od konca marca do konca októbra vrátane hlavnej sezóny od apríla do augusta, Taliansko od konca júla, Turecko od mája do septembra, Grécko od júna do septembra, Cyprus od apríla do septembra, Francúzsko od júna do augusta, Izrael od apríla do júla, Maďarsko od polovice júla do septembra, Egypt od marca do apríla.

Plod

Jedlé časti:
dužina.
Nejedlé časti:
pokožka.
Radšej odstrániť:
semená.
Chuť:
jemne sladká, ovocná, málo kyslosti, často až nevýrazná.
Hmotnosť:
do 5 kg.
Tvar:
okrúhly alebo valcovitý.
Pokožka:
hrubá, podľa odrody rovnomerne tmavozelená, žiarivá zelená so žltými pruhmi alebo zeleno-žltá s tmavozelenými pruhmi.
Dužina:
podľa odrody intenzívnej lososovej farby, žiarivá červená lebo žltá, s mnohými malými čiernymi a bielymi semenami, jemná, mierne zrnkovitá a veľmi šťavnatá.
Zrelosť:
ked sa po plode pevne zaklope, znie tupo, hlboko, popr. jemný žltý fľak na jednej strane, pokožka mierne lesklá.
Prezreté plody:
žlté plochy, mäkká oblasť stopky.
Nezrelé plody:
majú pri poklopaní kovový zvuk.

Použitie

Surové ako ovocie, na sladké jedlá a šaláty ako aj k surovej šunke, saláme a pikantným druhom syra. Mixované na sorbet.

Uskladnenie

Nakrojené plody zabalené do fólie 2 dni v chladničke. Dozrieva pri izbovej teplote.

Rada

Prezreté plody môžu vyvolať žalúdočné ťažkosti!