Tamarillo

Tamarillo

Synonymum:
Rajčiakovec
Plural:
Tamarillo, Rajčiakovce
Čeľaď:
Solanaceae – Ľuľkovité
Druh:
Cyphomandra betacea

Pôvod

Praforma nie je známa a preto sa ani nevie, z ktorej oblasti Južnej Ameriky tamarillo pochádza. Keďže sa stromom najlepšie darí v stredných a vysokých polohách, predpokladá sa, že tamarillo pochádza z venezuelských Ánd na severe až po Argentínu na juhu. Toto ovocie pomenovali ako tamarillo novozélandskí pestovatelia v šesťdesiatych rokoch, aby ho odlíšili od paradajky, s ktorou je aj svojou chuťoulen vzdialene príbuzné.

Rastlina

Vždy zelený strom je bohato rozkonárený ako krík, rastie do výšky 5 m a rodiť začína druhý rok. Jeho 12 až 15 cm veľké kvety vytvárajú súkvetia a vyvíjajú sa z nich červené bibule na dlhých stopkách.

Pestovanie

Rajčiakovec je dnes udomácnený všade v trópoch a subtrópoch.

Dovoz

Dováža sa počas celého roka z Brazílie, Kene, Kolumbie, Ekvádora a Peru. Nový Zéland zásobuje náš trh od apríla do októbra, Južná Afrika od októbra do januára.

Plod

Jedlé časti:
celý plod.
Vôňa a chuť:
približne ako okorenená paradajka, mierne horká.
Veľkosť a tvar:
ako slepačie vajce, do 9 cm dlhé.
Šupka:
tenká a hladká ako u paradajky, šarlachovo- až oranžovo-červená popr. žltá až žlto-červená.
Dužina:
oranžová až žltá, trpkosladká až kyslastá, šťavnatá a pevná ako u paradajky s mäkkými, jemne horkými semenami.
Zrelosť:
plody mierne zvráskavené a na dotyk sú ako plne zrelá paradajka.
Prezreté plody:
nepríjemne mäkké a blatisté.
Nezrelé plody:
tvrdé, chuť nepríjemná a dosť horká.

Použitie

Surové ako ovocie, k syru, šunke ako aj do sladkých šalátov. Mixované ako dip alebo na nápoj, dusené na kompót alebo zavarené ako lekvár.

Uskladnenie

Zrelé plody asi 2 dni v chladničke.