Stolové hrozno

Stolové hrozno

Čeľaď:
Vitaceae = Ampelidaceae – Viničovité
Druh:
Vitis vinifera

Existuje sotva iné ovocie, o ktorého šťave vzniklo toľko povestí, mýtov, piesní, básní a rozprávaní.

Pôvod

Dnešný európsky vinič pochádza z divorastúceho viniča, ktorý bol pôvodne udomácnený v oblasti Kaspického mora. Už starí Egypťania vyrábali z hrozna víno. Hrozno bolo od nepamäti považované za drahocenný dar prírody. Rimania rozšírili vinič po celom Stredozemí. Kolonizáciou sa dostal európsky vinič aj na ostatné kontinenty.

Dnes možno nájsť vinič takmer vo všetkých kútoch zeme. Napriek tomu sa mu najlepšie darí v stredozemných krajinách, a to kvôli teplému a miernemu klimatickému podnebiu. Preto má aj hrozno v týchto oblastiach svoj hospodársky význam.

Plod

Bobule sú podľa odrody guľaté, oválne alebo hruškovité. Paleta farieb siaha podľa odrody od zelenkavej, žltej a jantárovej farby po ružovú, modrú popr. čierno-modrú. Dužina môže byť viac alebo menej bohatá na farbivo a podľa odrody obsahovať menšie alebo väčšie semená.

Zatriedenie

Dovoz

Stlové ovocie je na rakúskom trhu počas celého roka. Taliansko, Grécko, Španielsko a Turecko zásobujú trh v „predsezóne” stolovým hroznom, zatiaľ čo v zimných mesiacoch pokrývajú dopyt Južná Afrika, Argentína a Brazília.

Zrelosť

Hrozno dozrieva v našej oblasti podľa odrody od konca augusta do konca septembra.

Zloženie

Druhy a odrody

Bohatá ponuka hrozna sa delí na jednej strane podľa farby na biele hrozno a modré hrozno a na druhej strane podľa počtu semien na odrody so semenami a odrody bezsemenné.