Satsumasy

Satsuma

Plural:
Satsumasy
Čeľaď:
Rutaceae – Rutovité
Druh:
Citrus unshiu

Pôvod

Existujú dva teórie. Buď sa satsumasy vyvinuli na japonskom ostrove Nagashima z pôvodne čínskych semien, alebo sa jedná o španielske šľachtenie klasickej mandarinky.

Rastlina

Satsumasy patria podobne ako tangerinky k odrodám mandariniek. Existuje viac ako 100 druhov satsumas, ktoré sa navzájom od seba odlišujú dobou zrenia, tvarom plodu a arómou. Kríky rastú v trópoch, darí sa im však aj v chladných subtropických klimatických podmienkach. Ich plody dozrievajú skôr ako ostatné mandarinky.

Pestovanie

Najväčší podiel japonskej citrusovej produkcie pripadá na satsumasy. Keďže sa ich plody nedajú dobre skladovať, pokúšajú sa pestovateľské krajiny — okrem Japonska aj Španielsko- vyšľachtiť taký druh, ktorý skôr dozrieva, aby sa tak obdobie zberu predĺžilo.

Dovoz

Predovšetkým zo Španielska a Turecka, od augusta do januára.

Plod

Jedlé časti:
dužina.
Nejedlé časti:
chemicky ošetrená kôra.
Vôňa a chuť:
mandarinková aróma, niekedy trochu nevýrazná.
Veľkosť a tvar:
stredne veľké, pri stopke sploštené, po ošúpaní vidno výraznú dutinu v strede.
Šupka:
žiariaca červená, často so zelenými fľakmi, tenká, jemne kožovitá a ľahko sa šúpe.
Dužina:
obyčajne bez semien, maximálne 4 semená, oranžovej farby, jemná a šťavnatá, málo kyslosti.
Zrelé plody::
dajú sa ľahko šúpať, môžu byť nepravidelne vyfarbené.
Prezreté plody:
šupka začína hniť.
Nezrelé plody:
šupka sa len ťažko šúpe.

Uskladnenie

Zrelé plody asi 6 dní pri izbovej teplote. Satsumasy už po zbere nedozrievajú podobne ako všetky ostatné citrusové plody.