Rambutan

Rambutan

Plural:
Rambutan
Čeľaď:
Sapindaceae – Mydlovníkovité
Druh:
Nephelium lappaceum

Pôvod

Rastlina pochádza z teplých a vlhkých tropických oblastí Indie, juhovýchodnej Ázie a Malajzie. Tam rastie v záhradách a na plantážach ako u nás jablone.

Rastlina

Asi 20 m vysoké, vždy zelené stromy rodia uzavreté plody ako orechy, ktoré sú príbuzné liči a longanu (Dimocarpus longan). Vytvárajú sa z kvetných strapcov, rastú v skupinách na dlhých stonkách a sú oplstené, čo prezrádza už ich názov (malajsky rambut — ochlpený).

Pestovanie

Dnes sa toto ovocie pestuje okrem jeho pôvodného domova aj v tropickej Afrike, na Madagaskare, Kostarike, v Ekvádore a Austrálii. Úroda sa zbiera dvakrát do roka, od júna do októbra a od decembra do februára.

Dovoz

Počas celého roka letecky zo Srí Lanky a Thajska.

Plod

Jedlé časti:
dužina.
Nejedlé časti:
šupka a semená.
Vôňa:
neutrálna.
Chuť:
sladko-kyslastá a osviežujúca.
Veľkosť:
ako gaštan alebo slivka.
Tvar:
oválny.
Šupka:
tvrdá ako u liči, vínovo-červená až hnedá, aj žltá, husto pokrytá vlnitými červenými, zelenkavými alebo žltými chlpmi s hrúbkou prsta.
Dužina:
mliečno-biela ako u liči, veľmi šťavnatá, sladko-kyslastá, obklopuje jedno 2 cm veľké semeno.
Zrelosť:
chlpy pestré.
Prezreté plody:
chlpy zvädnuté a/alebo sfarbené dočierna.

Použitie

Surové ako ovocie a na sladké šaláty. Zohriate v čínskych jedlách a naložené v bowle.

Uskladnenie

Zrelé plody asi 2 dni v chladnej miestnosti. Rambutan sa zbiera takmer zrelý a dozrieva počas transportu a predaja.