Pomaranč

Pomaranč

Plural:
Pomaranče
Čeľaď:
Rutaceae – Rutovité
Druh:
Citrus sinensis

Pôvod

Pomaranče pochádzajú pôvodne z južnej Číny a juhovýchodnej Ázie. Do Európy sa dostali až v 2. polovici 15. stor. Krištof Kolumbus zobral so sebou semená pomaranča na svoju druhú cestu v roku 1493 z Kanárskych ostrovov na Haiti. Odtiaľ sa rastlina rozšírila po celom Karibiku a začala sa po prvýkrát pestovať v roku 1518 v Mexiku a v roku 1565 na Floride.Španielsko začalo s pestovaním pomarančov na obchodné účely v roku 1792 a Taliansko v roku 1870.

Rastlina

V jeho domácom prostredí patrí pomarančovník podobne ako citrónovník k najkrajším ovocným stromom. Sú 4 až 8 m vysoké, majú mohutné tmavozelené listy a veľké biele kvety, ktorých intenzívna vôňa pripomína zrelý pomaranč.

Pestovanie

Pomaranče sú na celom svete najdôležitejším a najviac produkovaným citrusovým ovocím, plantáže možno nájsť všade v trópoch a subtrópoch. Z asi 1000 odrôd sa pestujú prevažne normálne okrúhle pomaranče, Navel pomaranče, červené a cukrové pomaranče. V „citrusových krajinách” severnej pologule kvitnú stromy na jar, plody zrejú v zime a na trh sa dostanú ako zimné pomaranče. Južne od Ekvádora jet o opačne: Brazília, Austrália a Južná Afrika dodávajú letné pomaranče.

Dovoz

Pomaranče sa na trhu ponúkajú počas celého roka. Zimné pomaranče zo Stredozemia sa dovážajú od novembra do júna, letné pomaranče z Južnej Afriky, Brazílie a Argentíny od júna do novembra. Sezóna červených pomarančov je obmedzená, pretože tie sa nepestujú v tropických zámorských krajinách.

Plod

Jedlé časti:
celý plod.
Nejedlé časti:
chemicky ošetrená kôra.
Radšej odstrániť:
bielu šupku pod pokožkou a semená.
Vôňa:
kyslastá, citrusová.
Chuť:
podľa odrody sladko kyselkavá až veľmi sladká s typickou arómou.
Veľkosť:
podľa odrody veľkosť tenisovej loptičky až po 10 cm priemer.
Hmotnosť:
od 80 g do 420 g.
Tvar:
podľa odrody okrúhly, oválny, vajcovitý alebo sploštený.
Pokožka:
hrubá až do ½ cm, podľa odrody matná žltá, bledooranžová alebo sýtočervená, jemne pórovitá a hladká.
Dužina:
rozdelená na 6 až 12 dielov, podľa odrody žltá, oranžová alebo sýtočervená, bezsemienková alebo len s málo semenami, šťavnatá až veľmi šťavnatá.
Zrelosť:
dužina sladko-kyselkavá alebo sladká a aromatická.
Prezreté plody:
dužina suchá, šupka popr. s nahnitými miestami.

Použitie

Surové ako ovocie a do sladkých jedál. Zavarené na lekvár, odšťavené na nápoje a omáčky. Postrúhaná kôra na prichutenie.

Uskladnenie

Asi 6 dní pri izbovej teplote. Pomaranče podobne ako ostatné citrusové plody už po zbere nedozrievajú.