Maracuja

Maracuja

Synonymum:
Žltá mučenka
Plural:
Maracuja, Žlté mučenky
Čeľaď:
Passiflorae – Mučenkovité
Druh:
Passiflora edulis

Pôvod

Ako všetky príbuzné mučenkovité rastliny pochádza aj maracuja zo Strednej a Južnej Ameriky. Darí sa jej najlepšie v tropických vysokých polohách — plantáže možno nájsť vo výške 1500 až 2500 m — a v subtrópoch.

Rastlina

Maracuja vznikla pravdepodobne z červenej mučenky.

Pestovanie

Z 20 jedlých druhov mučenky patrí maracuja a červená mučenka k hospodársky najvýznamnejším. Maracuja rastie vo všetkých tropických a subtropických oblastiach.

Dovoz

Počas celého roka predovšetkým z Brazílie, Ekvádora, Peru a Kolumbie.

Plod

Jedlé časti:
dužina a semená.
Nejedlé časti:
šupka.
Vôňa a chuť:
skôr nevýrazná ako čerstvá, veľmi intenzívna, ako známe tropické a vitamínové nápoje, vlastne vysoko aromatická.
Veľkosť a tvar:
ako slepačie vajce alebo ako marhuľa.
Šupka:
žltá a hladká až zvráskavená.
Dužina:
osviežujúca a čerstvá, sladká s výraznou kyslosťou, mäkká a rôsolovitá s mnohými semenami.
Zrelosť:
keď je šupka žltá ako kanárik a začína sa scvrkávať.
Prezreté plody:
nepríjemne kyslé.
Nezrelé plody:
hladká šupka.

Použitie

Surové ako ovocie na vyjedenie lyžičkou ako aj do sladkých jedál, dezertných omáčok a nápojov.

Uskladnenie

Celé zrelé plody asi týždeň v chladnom priestore, avšak nie v chladničke. Dozrieva pri izbovej teplote.