Kumquat

Kumquat

Synonymá:
Trpasličie pomeranzo, Trpasličí pomaranč
Plural:
Kumquats, Trpasličie pomeranze, Trpasličí pomaranče
Čeľaď:
Rutaceae – Rutovité
Druh:
Fortunella margarita

Pôvod

Kumquat pochádza z hornatých lesov južnej Číny, kde sú stromy obľúbené predovšetkým ako okrasné rastliny. Existuje niekoľko teórií o vzniku. Buď boli pred storočiami vyšachtené z nejakého citrusovníka s veľkými plodmi na dekoratívny mini-pomaranč alebo sú osobitným druhom príbuzným citrusovým plodom. Latinský názov Fortunella je odvodený od mena britského botanika Roberta Fortune, ktorý priniesol v roku 1846 tieto malé pomaranče do Anglicka. Názov kumquat pochádza z jazyka cantonese.

Rastlina

Husto rozvetvené, až do 1,5 m vysoké kríky s úzkymi, lesklými tmavozelenými listami sa odlišujú od ostatných citrusových rastlín. Ich biele, voňavé kvety s voskovitými lístkami sa otvoria až počas zrenia plodov.

Pestovanie

Kumquat sa pestuje vo všetkých krajinách, kde sa pestujú aj ostatné citrusové plody.

Dovoz

Izrael, Taliansko a Korzika od decembra do februára. Brazília od októbra do februára. Mexiko, USA a Maroko od februára do apríla. Južná Afrika od začiatku júla.

Plod

Jedlé časti:
celý plod so šupkou, veľmi veľké a horké semená niekedy prekážajú.
Vôňa a chuť:
ako pomaranč, sladká a aromatická, jemne horká.
Veľkosť:
medzi veľkosťou ďatle a slivky, asi 2,5 až 4 cm.
Tvar:
oválny alebo okrúhly.
Šupka:
zlatožltá až oranžová, tenká, hladká a príjemne sladkasto-horká.
Dužina:
3-5 častí, každá má 1-2 semená, sladko-kyslastá ako veľmi aromatický pomaranč.

Použitie

Surové ako ovocie do sladkých, chutných šalátov. Dusené ako kompót alebo zavarené na lekvár.

Uskladnenie

Zrelé plody asi 5 dní pri izbovej teplote alebo 3 týždne v chladničke. Ako všetky citrusové plody ani kumquat už pri skladovaní nedozrieva.

Rada

Kumquat o veľkosti ďatle a tvaru vajca chutí aromatickejšie ako hrubý a okrúhly. Kto má alergiu na šupku citrusových plodov, nemal by kumquat jesť.