Klementínka

Klementínka

Plural:
Klementínky
Čeľaď:
Rutaceae – Rutovité
Druh:
Citrus reticulata × Citrus aurantium

Pôvod

Či bolo kríženie sladkej mandarinky a horkého pomeranza náhodou alebo pestovateľským úmyslom, zostáva sporné tak ako rok vzniku tohto veľmi obľúbeného ovocia. Údajne okolo roku 1890 katolícky kňaz Clément Rodier pestoval toto ovocie alebo ho objavil začiatkom 20. stor. vo svojej záhrade. Treťou verziou je náhodné objavenie klementínok v roku 1912. Isté je len, že klementínka pochádza z Alžírska a pomenovaná bola podľa francúzskeho mnícha trapistu Père Clément.

Rastlina

Sú to vždy zelené, veľmi tŕnisté kríky alebo stromy, ktoré rodia mandarinky a ich početné odrody. Klementínky rastú na husto listnatých, stredne veľkých stromoch, ktoré prinášajú rovnomerne vysokú úrodu.

Pestovanie

Klementínky stoja na čele všetkých mandarínkových odrôd v pestovaní aj v obľúbenosti. Najlepšia kvalita pochádza z oblasti púšte na západe Maroka.

Dovoz

Od októbra do januára, dovozcami sú predovšetkým Španielsko, Maroko, Alžírsko, Taliansko, Izrael a Turecko.

Plod

Jedlé časti:
dužina.
Nejedlé časti:
chemicky ošetrená pokožka.
Vôňa a chuť:
pripomína citrusové plody, sladká s jemnou kyslosťou.
Osobitosť:
prevažne bez semien.
Veľkosť a tvar:
ako mandarinka.
Šupka:
tmavooranžová až červenkastá.
Dužina:
oranžovo-červená a veľmi aromatická.
Zrelosť:
šupka sa dá ľahko ošúpať, dužina je harmonicky sladko-kyselkavá.
Prezreté plody:
dužina suchá.
Nezrelé plody:
šupka zelenkavá, neoddeliteľná od dužiny, plod kyslý.

Použitie

Surové ako ovocie ako aj do sladkých jedál a šalátov.

Uskladnenie

Zrelé plody pri izbovej teplote. Ako všetky citrusové plody ani klementínky nedozrievajú už po zbere.