Kiwano

Kiwano

Synonymum:
Divoká uhorka
Plural:
Kiwano, Divoké uhorky
Čeľaď:
Cucurbitaceae – Tekvicovité
Druh:
Cucumis metuliferus

Rastlina

Rastlina sa podobá svojej príbuznej rastline, uhorke a melónu, je plazivá, popínavá, má drsné oplstené stonky a veľké listy

Pôvod

Kiwano pochádza z Kahari púšte a je najväčšou divorastúcou uhorkou, ktorá sa vyskytuje v tropickej Afrike.

Dovoz

Od júla do októbra z Izraela, od októbra do februára z Nového Zélandu.

Plod

Jedlé časti:
dužina a semená.
Nejedlá časť:
šupka.
Vôňa:
neutrálna.
Chuť:
kyslastá a osviežujúca, ako popučené banány s pomarančovou šťavou.
Veľkosť a tvar:
asi 15 cm dlhé, oválne.
Šupka:
hrubá, mäkká, s mäsitými tŕňmi.
Dužina:
tmavozelená a rôsolovitá ako želatínový puding, obsahuje semená ako uhorka.
Zrelosť:
pokožka žiariaca oranžovo-žltá, dužina tmavozelená a príjemne mäkká.
Prezreté plody:
nepríjemne mäkké, dužina má skysnutý zápach a hnusnú kyslastú chuť.
Nezrelé plody:
šupka zelená alebo žltá.

Použitie

Surové ako ovocie do sladkých chutných šalátov. Ako omáčka k dezertom a zmrzline alebo ako dressing do šalátov a omáčka k rybe a mäsu.

Uskladnenie

Zrelé plody 4 až 5 dní pri izbovej teplote. Dozrieva pri izbovej teplote.