Karambola

Karambola

Synonymum:
Hviezdový plod
Plural:
Karamboly, Hviezdové plody
Čeľaď:
Oxalidaceae – Šťaveľové
Druh:
Averrhoa carambola

Rastlina

Karambola je príbuzná plodu bilimbis (Averrhoa bilimbi), patrí do tej istej čeľade ako šťaveľ a šťavík. Rastie na stromoch vysokých až 10 m. Z hustých strapcov s ružovými až purpurovými kvetmi sa tvoria husté súbory plodov.

Pôvod

Karamboly pochádzajú z trópov južnej Ázie, hlavne z Malajzie a medzičasom sa udomácnili vo všetkých tropických krajinách

Dovoz

Počas celého roka z Brazílie. Dalšími exportnými krajinami sú Thajsko, Izrael a Malajzia.

Plod

Jedlé časti:
celý plod.
Vôňa:
neutrálna až ovocná.
Chuť:
sladkasto-kyslastá.
Veľkosť a tvar:
do 12 cm dlhé, oválne s 5 podlhovastými zárezmi.
Pokožka:
zelenkavo-žltá až sýtožltá a lesklá.
Dužina:
žltá s malými jadierkami podobne ako u hrušky, priesvitná a šťavnatá.
Zrelosť:
šupka jantárovej farby s hnedými špicmi a bodkami na povrchu, dužina šťavnatá, osviežujúca a chrumkavá.
Prezreté plody:
veľké hnedé fľaky na šupke.
Nezrelé plody:
Šupka zelenkavá alebo zeleno-žltá, dužina kyslá a bez arómy.

Použitie

Surové ako ovovie, na obloženie tort a na dekoráciu, do sladkých, chutných šalátov ako aj na bowle a miešané nápoje. Dusené ako kompót alebo zavárané ako marmeláda.

Uskladnenie

Zrelé plody asi 3 dni pri izbovej teplote. Pri izbovej teplote dozrieva.

Upozornenie

Pacienti s ochorením obličiek, srdca alebo s reumou by nemali jesť nezrelé karamboly pre ich vysoký obsah kyseliny šťaveľovej!