Jadrá — Orechy

Jadrá je súhrnným pojmom pre všetky druhy ovocia, ktorých semená (jadrá) sú obklopené tvrdou, väčšinou drevnatou šupkou. Dalším spoločným znakom týchto plodov je, že len jadro, nie dužina, je jedlé.

Väčšina orechov sa dováža z Orientu, z Brazílie, Severnej Ameriky alebo zo stredozemných krajín a na trh sa dostávajú väčšinou vákuovo balené a pražené. Musia byť chránené pred teplom, svetlom a vlhkom.

Orechy obsahujú takmer 70 % tuku, prevažne sú to však nenasýtené mastné kyseliny. Dalšími látkami sú bielkoviny, výživné minerálne látky a vitamíny — najmä vitamín E.

V obchodnom styku je zaužívaný názov Jadrá: Kešu orechy, Arašidy, Gaštany, Lieskový orechy, Kokosový orechy, Makadamia orechy, Mandle, Paraorechy, Pekanový orechy, Píniový orechy, Pistácie a Vlašský orechy.