Hrušky

Hrušky

Singular:
Hruška
Čeľaď:
Rosaceae – Ružovité
Druh:
Pyrus communis

Tento plod so svojím typickým tvarom a sfarbením od zelena cez zelenkavožlta až po jemnú červeň je zárukou zážitku. Jeho špecifická aróma a chuť väčšinou o niečo sladšia ako chuť jablka očarí každého labužníka.

Aj keď je hruška rovnako obľúbeným ovocím na jeseň i v zime, nemá ani zďaleka taký význam ako jablko. Súvisí to s tým, že hrušky potrebujú miernejšiu klímu ako jablone a nemajú tak dobré vlastnosti na uskladnenie.

Ale čo sa týka rôznorodosti odrôd, drží hruška s jablkom krok. Medzičasom je známych viac ako 5 000 odrôd hrušky, dnes sa pravidelne pestuje ešte okolo 25 odrôd a na trh sa dodáva 10 odrôd.

Pôvod

Hruška pochádza pôvodne z Európy a Ázie. Prvé šľachtené odrody rástli údajne už pred 3 000 rokmi na gréckom Peleponéz. Nadšenými pestovateľmi boli Rimania, ktorí rozlišovali 40 rozličných odrôd podľa ich špecifických vlastností. V strednej Európe bolo pestovanie ovocia záležitosťou kláštorov prevažne. Hrušky boli v tomto čase ešte úplne tvrdé, pretože boli určené na varenie. Surové hrušky boli považované za povážlivé, dokonca až jedovaté. Tento názor bol však rýchlo prekonaný a svoju kulinársku slávu si získal tento sladký plod za čias francúzskeho Kráľa slnka Ľudovíta XIV. Prastaré stromy hrušky možno dodnes obdivovať v kráľovských záhradách vo Versailles.

Historický význam

Najslávnejšia hruška pochádza z podsvetia. Podľa gréckeho mýtu bol Tantalos, Diov syn, za svoje zlé činy voči ľuďom a bohom poslaný do podsvetia. Tam sa kajal za svoje nečiny pred jedným stromom hrušky. Keď bol hladný a chcel zjesť jednu z hrušiek nad ním visiacich, konáre sa hneď zdvihli dohora, akonáhle po nich siahol.

U Číňanov bola hruška symbolom rozchodu a smútku. O niečo pozitívnejšie ju vnímali kresťania. Pre svoje nádherné biele kvety bola symbolom bohyne matky.

Odrody hrušky

Abate FetelAnjouClappova maslovkaKongresovkaAvranšskáGuyotKaiser AlexanderPackham’sWilliamsova čáslavka.