Guave

Guave

Plural:
Guave
Čeľaď:
Myrtaceae – Myrtovité
Druh:
Psidium guajava

Pôvod

Guave pochádza z oblasti, ktorá sa ťahá ako široký pás od Mexika cez Západoindické ostrovy až po Brazíliu. Pravdepodobne sa pestuje už dlho. Španiel Gonzalo Fernández de Oviedo spomína vo svojích dejinách prírody v roku 1526 zošľachtené odrody, ktoré pestovali Indiáni. Španieli priniesli rastlinu na Filipíny, Portugalci ju zas zaviedli v Indii. Prvé plantáže guave pre obchodné účely vznikli na Floride v roku 1912.

Rastlina

Mohutne rozvetvené stromy, pôvodne 3 až 10 m vysoké, sa na plantážach udržujú nízke len ako kríky. Z ich malých bielych kvetov, ktorých tyčinky sú ako vejáre na kvetných listoch, sa vyvíjajú plody, podľa odrody rozličného tvaru, farby a chuti.

Pestovanie

Guaven rastie dnes vo všetkých krajinách trópov a subtrópov, kde sa pestujú malé, sladké, kyslé, bezsemenné odrody alebo odrody so semenami.

Dovoz

Počas celého roka z Kolumbie a Brazílie, guaven s bielou dužinou na jeseň z Izraela, s červenou dužinou predovšetkým z Južnej Afriky. Dalšími dodávateľmi sú Thajsko, India a Pakistan.

Plod

Jedlé časti:
plod a semená.
Radšej odstrániť:
šupku.
Vôňa:
typická pre druh a veľmi intenzívna, zrelé plody cítiť na diaľku.
Chuť:
sladko-kyslastá, niečo medzi hruškou, dulou a figou.
Veľkosť a tvar:
tvar hrušky alebo jablka.
Šupka:
bledo- alebo tmavozelená, žltá a zeleno-žltá.
Dužina:
biela, žltá, zeleno-žltá alebo žiarivá ružová, u divorastúcich guaven pre ich zrniečka často zrniečkovitá podobne ako hrušky, u šľachtených je dužina hladká.
Zrelosť:
intenzívna vôňa, pri pritlačení šupka jemne povolí, odrody so zelenou pokožkou sú v zrelom stave žlté.
Prezreté plody:
nepríjemne mäkké a odporne kyslé.
Nezrelé plody:
tvrdé a bez vône.

Použitie

Surové ako ovocie ako aj do sladkých a chutných šalátov, krémov a nápojov. Dusené ako kompót.

Uskladnenie

Zrelé plody maximálne 2 dni v chladničke — v každom prípade však oddelene od ostatného ovocia a iných potravín. Dozrieva pri izbovej teplote.