Grapefruit

Grapefruit

Plural:
Grapefruits
Čeľaď:
Rutaceae – Rutovité
Druh:
Citrus paradisi

Rastlina

Grapefruity sú z botanického hľadiska podobne ako všetky citrusové plody bobuľové ovocie, rastú v zoskupeniach na strome a pripomínajú obrovské hrozno. Preto aj ich názov pochádza z anglického grape, čo znamená hrozno.

Pôvod

Obľúbené „raňajkové” ovocie Američanov existuje už vyše 200 rokov. Vzniklo na Karibiku pravdepodobne prirodzeným krížením pomaranča (Citrus sinensis) a Citrus grandis. Prvý raz sa pomenovanie grapefruit objavilo začiatkom 19. stor. v Barbadose a na Jamajke. Približne v rovnakom čase sa udomácnilo aj vo Francúzsku a v USA začali s jeho pestovaním pre obchodné účely okolo roku 1880.

Pestovanie

Grapefruity rastú dnes všade tam, kde sa pestuje aj iné citrusové ovocie. Asi 60 % celosvetovej produkcie pripadá na americké štáty Floridu, Kaliforniu, Texas a Arizonu.

Dovoz

Dováža sa počas celého roka z USA, Izraela, Turecka, Cypru, Južnej Ameriky a z krajín južnej Afriky.

Plod

Jedlé časti:
dužina.
Nejedlé časti:
pokožka.
Vôňa:
kyslastá pripomínajúca šupku citrusov.
Chuť:
kyslasto-sladká s horkou arómou.
Veľkosť:
10 až 15 cm priemer.
Tvar:
okrúhly.
Pokožka:
podľa odrody bledožltá až červenkasto-žltá, stredne hrubá, pevná, jemne pórovitá a hladká.
Dužina:
podľa odrody žltá alebo ružová, bez semien alebo s málo semenami, veľmi šťavnatá.
Zrelosť:
keď sú plody v ruke príjemne mäkké.
Prezrelé plody:
keď začínajú hniť.
Nezrelé plody:
tvrdé, veľmi kyslé a vláknité.

Použitie

Surové ako ovocie na priamu konzumáciu ako aj do sladkých jedál a chutných šalátov. Dusené ako kompót k zmrzline a crepes, pečené v jedlách s curry a s hydinou, zavárané s pomarančami ako lekvár alebo odšťavené na nápoje.

Uskladnenie

Zrelé plody vydržia pri izbovej teplote asi 14 dní. Ako ostatné citrusové ovocie aj grapefruity už nedozrievajú počas uskladňovania.