Figa

Figa

Plural:
Figy
Čeľaď:
Moraceae – Morušovité
Druh:
Ficus carica

Pôvod

Figy pochádzajú z Orientu a vyskytujú sa už po tisícročia v rozličných kultúrnych kruhoch. V Egypte bola pre faraónov liečivým prostriedkom, podľa biblie nechal Ježiš Kristus vyschnúť figovník, pod figovníkom osvietilo Budhu a známa rímska vlčica dojčila pod figovníkom Romula a Réma.

Rastlina

Z divorastúcich figovníkov, ktoré sa vyskytovali v stredozemných krajinách, sa vyvinuli 2 druhy: Capri.figovník, ktorého plody nemožno jesť a šľachtený figovník. Tieto malé stromy majú buď samčie alebo samičie kvety. Zo samičích kvetov sa buď bez opelenia alebo po opelení osou Andricus vyvinú plody. Hmyz kladie vajíčka len do samčích kvetov Capri figovníka. Pri hľadaní nových miest na liahnutie prinesú tieto osy samčí peľ Capri-figovníka ku samičím kvetom šľachteného figovníka. Z tohto spojenia vznikajú najlepšie plody — figy skupiny Smyrna s dužinou jantárovej farby.

Pestovanie

Dnes sa figy pestujú v stredozemných krajinách, v subtrópoch USA, Južnej Ameriky a južnej Afriky a Austrálie. Druhy s hrubou šupkou dozrievajú na jar po prvom kvitnutí alebo rastú vo vyšších polohách s drsnejšou klímou. Druhy s tenkou šupkou sú naproti tomu typickým letným ovocím so silnou arómou. Bledé, zlatožlté medové figy z Grécka sa nedajú kvôli ich veľmi tenkej šupke transformovať.

Dovoz

Figy sa dovážajú počas celého roka, z Turecka od augusta do októbra, z Grécka a Francúzska v auguste a septembri, z Talianska v septembri a októbri, z Izraela v októbri a novembri, z Brazílie od decembra do júla.

Plod

Jedlé časti:
celý plod.
Chuť:
sladká, málo kyslosti a typická figová vôňa.
Veľkosť:
3 až 7 cm dĺžka, 4 až 6 cm priemer.
Hmotnosť:
od 30 g do 80 g.
Tvar:
hrukovitý alebo tvar kvapky.
Šupka:
tenká, podľ odrody zelená, tmavofialová alebo žltá.
Dužina:
podľa odrody bledoružová až tmavočervená s mnohými malými semenami, sladká a šťavnatá.
Zrelosť:
Keď sú plody mäkké a ľahko sa dajú roztvoriť, zelené odrody z Talianska zostanú zelené, zelenožlté musia získať peknú žltú farbu, fialové odrody keď stratia zelené fľaky a vyfarbia sa do fialova.
Prezreté plody:
veľmi mäkké, začínajú kvasiť.
Nezrelé plody:
tvrdé, fialové plody majú zelenú škvrnu na pokožke, veľmi nezrelé plody obsahujú ešte aj mliečnu šťavu.

Použitie

Surové ako ovocie, do sladkých jedál alebo k surovej šunke, saláme a syru ako aj do šalátov. Dusené ako príloha.

Uskladnenie

Zrelé plody maximálne 2 dni v chladničke alebo 1 deň pri izbovej teplote. Na mäkkej podložke pri izbovej teplote dozrievajú.

Upozornenie

Mliečna šťava veľmi nezrelých fíg môže spôsobiť podráždenia pokožky a svrbenie!