Egreš

Egreš

Plural:
Egreše
Čeľaď:
Grossulariaceae – Egrešovité
Druh:
Ribes uva-crispa

Pôvod

Egreše pochádzajú pravdepodobne z oblasti Himaláj.

Plod

Egreše sú guľaté, hladké a jemne oplstené a podľa odrody s jemnou alebo pevnou šupkou. Mäkká dužina obsahuje veľa malých jedlých semien. Podľa odrody sú egreše žltkasté, zelenkavé, červenkasté a dokonca hnedasté.

Chuť

Čo sa týka zberu, nie sú egreše pre svoje pichľavé kríky veľmi obľúbené. Žiaľ, pretože chuťovo sú tieto plody nezabudnuteľné. Podľa stupňa zrelosti a odrody majú egreše kyslú až veľmi sladkú chuť.

Dovoz

V máji ich dovážame z Maďarska, po skončení domáceho zberu zas z Nemecka, Poľska a Holandska.

Zrelosť

Egreše sú jediným domácim bobuľovým ovocím, ktoré sa zbiera zelené, preto je ich sezóna relatívne dlhá, od mája do augusta.

Uskladnenie

Zatiaľ čo sa čerstvé plody musia rýchlo skonzumovať, dajú sa tieto zelené bobule za určitých podmienok uskladniť až do 3 týždňov.

Zloženie

Hneď po hrozne sa egreše vyznačujú najväčším množstvom ovocného cukru z celého domáceho bobuľového ovocia. Ich príjemne kyslastá chuť súvisí s vysokým podielom vínnej, jablkovej a citrónovej kyseliny, ktoré podporujú chuť do jedla a trávenie.