Čerešňa

Čerešňa

Plural:
Čerešne
Čeľaď:
Rosaceae – Ružovité
Druh:
Prunus avium (Sladká čerešňa), Prunus cerasus (Kyslá čerešňa)

Pôvod

Domovom čerešne známej už u Rimanov je celá európska a ázijská pevnina. Na vzniku nespočetných súčasných kultúrnych odrôd sa podieľali predovšetkým Čerešňa vtáčia a divorastúce druhy višne.

Plod

Čerešne rastú na stromoch vysokých až do 20 m. Okrúhle plody sú rôznofarebné: žlté, červenkasté až takmer čierne. Ich hmotnosť je 5 až 10 g.

Chuť

Ich špecifická ovocná aróma ich robí chuťovo neporaziteľnými, sú chuťou intenzívne, cukrovo sladké a šťavnaté.

Pestovanie

Čerešne sa dnes pestujú na celom svete v miernom pásme. Európa sa na svetovej produkcii podieľa 75 %. Najväčšími pestovateľmi sladkých čerešní sú Turecko, USA a Taliansko.

Zloženie

Čerešne sú mimoriadne zdravé, šťava a dužina sú plné cenných výživných látok. Obsahujú veľa vitamínu C (na imunitný systém, psychickú pohodu) a kyseliny listovej (dôležitej pre činnosť mozgu a nervovú sústavu, tvorbu krvi a rast). Čerešne obsahujú aj veľa kalcia (na kosti, zuby a funkcie nervovej sústavy), železa (na tvorbu krvi a na bunky) a kália (na výživu buniek, pôsobí odvodňujúco).

Dovoz

Sezóna domácich čerešní trvá od júna do augusta (hlavný odbyt v júli), sezóna višní od júna do septembra (hlavný odbyt v júli/auguste). Hoci je aj domáca úroda pozoruhodná, dováža sa veľké množstvo sladkých čerešní a višní z Turecka, Talianska, Španielska, Francúzska, Grécka a Maďarska.

Druhy a odrody

Trh s ovocím rozlišuje medzi sladkými a kyslými čerešňami. Sladké čerešne sa delia na srdcovky (s mäkkou dužinou) a chrupky (s pevnou dužinou). Ich tmavé odrody majú načerveno farbiacu šťavu, žlté a rôznofarebné odrody obsahujú bledú nefarbiacu šťavu. Kyslé čerešne sa delia na višne (mäkká dužina, plod tmavý, červená farbiaca šťava) a amarelly (plod žltý alebo pestrý, bledá nefarbiaca šťava).