Broskyňa

Broskyňa

Plural:
Broskyne
Čeľaď:
Rosaceae – Ružovité
Druh:
Prunus persica

Pôvod

Broskyňa pochádza z Číny.

Plod

Broskyne, plody relatívne malých stromov, sú jemne zamatovo oplstené. Plod je okrúhly s výrazným podlhovastým švom, jemne oplstená pokožka je vyfarbená od žltej po červenú.

Chuť

Dužina veľmi šťavnatá a vysoko aromatická, obklopuje jedno tvrdé jadro a robí toto ovocie tak obľúbeným.

Pestovanie

Broskyne sa pestujú vo všetkých krajinách sveta s teplou, miernou klímou, v subtropických oblastiach s letnými dažďami ako aj vo vysokých tropických polohách. Za „Broskyňovú záhradu Európy” je považované Taliansko. Dalšími pestovateľskými krajinami sú Francúzsko, Španielsko, Grécko, USA, Južná Amerika, Čína, Austrália a Južná Afrika.

Dovoz

Sezónu začínajú španielske broskyne koncom apríla. Najväčšia ponuka prichádza od júna do septembra v prvom rade z Talianska, potom z Grécka, Španielska a Francúzska. Maroko je zastúpené len na začiatku sezóny, Turecko v jej druhej polovici. V zime začína sezóna začiatkom novembra a končí v marci/apríli dovozmi z Čile a Južnej Afriky.

Zloženie

Je až udivujúce, koľko vitamínov a biolátok broskyne obsahujú. Farba broskyne prezrádza množstvo karoténov (ochrana buniek). Vysoký podiel niacínu (vitamín B3) v spojení s magnéziom, selénom a zinkom zlepšuje náladu a uvoľňuje nervozitu.

Druhy a odrody

Rozlišujú sa plody, ktorých semeno sa ľahko oddelí od dužiny, tie sú väčšinou skoré alebo stredne skoré a majú bielu dužinu a plody, ktorých semeno sa oddelí len ťažko, sú to neskoré odrody so žltou dužinou. Odrody s bielou dužinou sú veľmi šťavnaté, aromatické, ale sčasti aj veľmi náchylné. Odrody so žltou dužinou sú veľké, sladké a aromatické a majú tú výhodu, že sú vhodné na transport a nereagujú na dotyk.