Truskawka

Truskawka

Synonimy:
Poziomka ananasowa, poziomka wielkoowocowa
Plural:
Truskawki
Rodzina:
Rosaceae – Różowate
Gatunek:
Fragaria ananassa

Mała, czerwona, słodka — poprostu nie do odparcia. Prawie każdy austriak uwielbia ją. Najsmaczniejsze i aromatyczne truskawki pochodzą z rodzinnych pól.

Pochodzenie

Ogród truskawkowy powstał przypadkowo w połowie XVIII wieku we Francji. Duże ale bezsmakowe poziomki chilijskie, które dotarły w 1712 roku do Europy i rozpowszechniły się od południowego Chile przez Peru, Kalifornie do Alaski i Hawai, zapyliły mniejsze ale smaczniejsze poziomki wirginijskie, które dotarły do Europy w 1623 roku. Skrzyżowanie to nie było zaplanowane jednak okazało się dużym sukcesem, uzyskana w ten sposób roślina połączyła w sobie dobre właściwości obydwu rodziców. Urodziła się nowa roślina — truskawka ogrodowa. Uprawy truskawek ograniczały się początkowo do upraw w domowych czy zamkowych ogrodach.

W 1870 roku w Wiesen (Burgenland) zasadzono pierwsze Ananas (Atruskawki ananasowe). Hodowla truskawek, dzięki dobrej sprzedaży na wiedeńskim targu zdobywała coraz większe znaczenie. W Wiesen w latach 1910 do 1922 znajdowała się nawet „Państwowa Stacja Badawcza truskawek ananasowych”. Rozpowszechnione wtedy odmiany to: Konsum, Laxtons Noble (narzecze: „Die Rund”), Spóźniona z Leopoldshall, Królowa Louise (narzecze: „Die Madlische”), Perła z Gotha, Olbrzym z Turyngia, Olbrzym z Harzland. W latach 20-tych najważniejszą odmianą stała się Madame Moutot (narzecze: „Paradeiser”).

Roślina

Rośliny truskawki dobrze czują się w klimacie umiarkowanym na kwaskowatej ziemi.

Owoc

Botanicznie truskawki to byliny, a ich owoce to owoce rzekome. W zależności od odmiany owoce te różnią się kształtem i wielkością. Truskawki są jasno do ciemnoczerwonego koloru, miękksze lub twardsze, soczyste lub mniej soczyste.

Smak

Walory truskawki to przede wszystkim jej niepowtarzalny aromat.

Uprawa

Dziś truskawkę uprawia się prawie we wszystkich krajach na ziemi od subtropikalnych terenów po tereny arktyczne.

Import

Najwięksi importerzy UE to: Hiszpania, Włochy, Francja i Niemcy.

Dojrzałość konsumpcyjna

Truskawki muszą być zbierane bardzo dojrzałe, czyli całkiem czerwone, tylko takie zapewniają typowy truskawkowy smak.

Transport i przechowywanie

Truskawki są bardzo czułe na ucisk i naruszone szybko się psują, dlatego ich transport musi być bardzo delikatny. Możliwość przechowania jest różna dla różnych odmian i trwa 3 do 5 dni przy optymalnej temperaturze 0 do 2 °C i wilgotności powietrza 90 do 95 %. Truskawki powinny być szybko konsumowane inaczej tracą swój aromat.

Cenione substancje

Truskawki pobudzają pracę układu trawiennego i nerek, wzmacniają odporność oraz wspomagają budowę komórek. Zawartość żelaza leczy niedokrwistość, skazę moczową i gruźlicę. Owoce zawierają w sobie dużo minerałów (wapń, potas, fosfor i w szczególności żelazo), kwas owocowy, witaminy A, B1, B2 i przede wszystkim witaminę C.

Niestety niektórzy reagują na truskawki alergicznie(opryszczka, pokrzywka). To uszkodzenie nerwów żołądkowych, którego można uniknąć przez przeciśnięcie truskawek przez sito i dodanie do nich odrobinę wapnia.