Satsuma

Satsuma

Plural:
Satsumy
Rodzina:
Rutaceae – Rutowate
Gatunek:
Citrus unshiu

Pochodzenie

Istnieją dwie teorie: pierwsza — satsumy rozwinęły się na japońskiej wyspie Nagashima z nasion chińskiego pochodzenia, a druga — zostały wyhodowane w Hiszpanii z klasycznej mandarynki.

Roślina

Satsuma należy podobnie jak tangerine do odmian mandarynek. Istnieje ponad 100 odmian satsumy, różniących się od siebie czasem dojrzewania, kształtem i aromatem. Krzewy rosną na terenach klimatu tropikalnego ale rozwijają się lepiej w chłodniejszym klimacie subtropikalnym. Jej owoce dojrzewają wcześniej niż owoce innych mandarynek.

Uprawa

Największa część japońskiej produkcji cytrusów to Satsumy. Ponieważ owoce nie dają się dobrze przechowywać próbuje się, przez wyhodowanie gatunków dojrzewających wcześniej, przedłużyć sezon zbiorów — oprócz Japonii także w Hiszpanii i innych krajach.

Import

Przeważnie z Hiszpanii i Turcji od sierpnia do stycznia.

Owoc

Jadalne:
miąższ.
Niejadalne:
skórka.
Zapach i smak:
aromat mandarynki, czasami bezsmakowe.
Wielkość i kształt:
średniej wielkości, spłaszczony przy ogonku, po obraniu w środku wyraźna pustka.
Skóra:
jaskrawoczerwona, często z zielonymi plamkami, cienka, łatwo dająca się oddzielić od miąższu.
Miąższ:
przeważnie bezpestkowy, maksymalnie 4 pestki, pomarańczowy, delikatny i soczysty, lekko kwaskowaty.
Dojrzałość:
owoce łatwe do obrania, mogą być nierównomiernie zabarwione.
Przejrzałe owoce:
skóra zaczyna pleśnieć.
Niedojrzałe owoce:
trudne do obrania.

Przechowywanie

Dojrzałe owoce przechowuje się około 6 dni w temperaturze pokojowej. Satsumy, jak wszystkie owoce cytrusowe nie dojrzewają podczas przechowywania.