Porzeczka czerwona

Porzeczka czerwona

Plural:
Porzeczki czerwone
Rodzina:
Grossulariaceae – Agrestowate
Gatunek:
Ribes rubrum

Pochodzenie

Ojczyzną porzeczek czerwonych jest środkowa i wschodnia Europa. Owoce te uprawia się od XVI wieku. Rosną na terenach klimatu umiarkowanego.

Owoc

Czerwone porzeczki to owoce 1 - 2 metrowych krzewów. Grona składają się z 5 do 10 mm okrągłych i gładkich jagód o czerwonym i ciemnoczerwonym kolorze.

Smak

Czerwone porzeczki mają swój typowy kwaśno-gorzkawy aromat.

Import

Znaczący import jest z Holandii i Belgii. Warty wspomnienia jest również mały import w miesiącach zimowych z Chile.

Dojrzałość konsumpcyjna

Koniec czerwca do końca sierpnia. Niemieckie określenie porzeczek Johannisbeere (jagody Jana) nawiązuje do 24 czerwca — Jana Chrzciciela — symbolicznego początku zbiorów.

Cenione substancje

Owoce zawierają potas, fosfor, wapń, dużo pektyny, są bogate w kwas cytrynowy i inne kwasy owocowe. Szczególnie wysoka zawartość witaminy C.