Pomarańcza

Pomarańcza

Plural:
Pomarańcze
Rodzina:
Rutaceae – Rutowate
Gatunek:
Citrus sinensis

Pochodzenie

Pomarańcze pochodzą z południowych Chin i południowej Azji. Do Europy dotarły w drugiej połowie XV wieku. Krzysztof Kolumb przywiózł ze swojej drugiej wyprawy w 1493 roku nasiona pomarańczy z Wysp Kanaryjskich na Haiti. Z Stąd rozpowszechniły się pomarańcze na Karaibach i zaczęto je uprawiać w 1518 roku w Meksyku i 1565 roku na Florydzie. Uprawy plantacyjne zaczęły się w 1792 roku w Hiszpanii i 1870 roku we Włoszech.

Roślina

W naturalnym otoczeniu roślina pomarańczy — podobnie jak krzewy cytrynowe — należy do najładniejszych drzew owocowych. Rośnie 4 do 8 m wysokości, ma mocne ciemnozielone liście i duże białe kwiaty pachnące jak dojrzałe później owoce.

Uprawa

Pomarańcze to najważniejsze i najpopularniejsze cytrusy na całym świece. Plantacje można znaleźć wszędzie na terenach klimatu tropikalnego i subtropikalnego. Z tysiąca odmian uprawia się najczęściej pomarańcze okrągłe, navel, czerwone i słodkie. W krajach na północ od równika drzewa cytrusowe zakwitają na wiosnę, a owoce dojrzewają zimą i wtedy też na rynku pojawiają się zimowe pomarańcze. Na południe od równika jest odwrotnie i państwa takie jak Brazylia, Australia i Południowa Afryka dostarczają pomarańcze latem.

Import

Pomarańcze są oferowane przez cały rok. Pomarańcze zimowe od listopada do czerwca z krajów basenu Morza Śródziemnego, pomarańcze letnie od czerwca do listopada z Brazylii i Argentyny. Tylko dla czerwonych pomarańczy sezon jest ograniczony, ponieważ nie uprawia się ich w tropikalnych regionach za oceanem.

Owoc

Jadalne:
cały owoc.
Niejadalne:
skórka.
Lepiej usunąć:
białą powłoczkę na miąższu i pestki.
Zapach:
kwaskowy, jak cytrusy.
Smak:
w zależności od odmiany słodko-kwaśny do bardzo słodkiego z typowym aromatem.
Wielkość:
w zależności od odmiany wielkości piłki tenisowej do 10 cm średnicy.
Waga:
od około 80 g do 420 g.
Kształt:
w zależności od odmiany okrągłe, owalne, jajowate lub spłaszczone.
Skóra:
do około ½ cm grubości, w zależności od odmiany matowo-żółta, jasnopomarańczowa lub czerwona, gładka lub delikatnie porowata.
Miąższ:
podzielony na 6 do 12 segmentów, w zależności od odmiany żółty, pomarańczowy lub czerwony, bezpestkowy lub z małą ilością pestek.
Dojrzałość:
słodko-kwaśny lub słodki, aromatyczny.
Przejrzałe owoce:
suchy miąższ, skórka zaczyna się psuć.

Zastosowanie

Spożycie na surowo jak również jako dodatek do słodkich dań. Ugotowany jako konfitura, wyciśnięty sok do napojów i sosów. Starta skórka jako przyprawa.

Przechowywanie

Dojrzałe owoce przechowuje się około 6 dni w temperaturze pokojowej. Pomarańcze, jak wszystkie owoce cytrusowe nie dojrzewają podczas przechowywania.