Papaja

Papaja

Plural:
Papaje
Rodzina:
Caricaceae – Papajowate
Gatunek:
Carica papaya

Pochodzenie

Papaja pochodzi najprawdopodobniej z południa Meksyku i Ameryki Środkowej. Uprawiana była przez Indian, a rozpowszechniona przez Europejczyków. W połowie XVI wieku papaję przywieźli hiszpańscy żeglarze do Manili, skąd rozpowszechniła się później na innych terenach tropikalnych.

Roślina

Cienkie drzewa z czubkiem pokrytym długimi, gładkimi, 60 cm liśćmi przypominają wiązkę pietruszki. Drzewa papai rosną prosto podobnie jak palmy, na wysokość 6 do 20 m. Owoce wiszą tuż pod liśćmi dookoła pnia.

Uprawa

Na całym świecie w tropikalnym i subtropikalnym klimacie.

Import

Przez cały rok drogą powietrzną lub morską z Brazylii, Kostaryki, Kenii i Wybrzeża Kości Słoniowej. Najlepsze owoce pochodzą z Tajlandii.

Owoc

Jadalne:
miąższ, pestki.
Niejadalne:
skórka.
Zapach:
świeży, raczej neutralny.
Smak:
przypomina melony i morele, słodki, bez kwasu owocowego.
Waga:
w zależności od odmiany od 100 g do kilku kilogramów, sprzedawane u nas owoce ważą od 300 do 600 g.
Kształt:
w zależności od odmiany okrągłe, jajowate lub w kształcie gruszki.
Dojrzałość:
skórka żółto-zielona lub zielona z żółtymi plamkami i czasami ciemnymi punkcikami. Cały owoc jest przyjemny w dotyku. Miąższ przekrojonego owocu jest mleczno-czerwony, miękki i soczysty.
Przejrzałe owoce:
skórka cytrynowożółta z brązowymi plamkami przypominającymi odciśnięte lub zgniłe miejsca. Owoc bardzo miękki, szklisty miąższ.
Niedojrzałe owoce:
twarde, skórka zielona z małą ilością żółtych plamek.

Zastosowanie

Spożycie na surowo jak również jako dodatek do słodkich sałatek. Zmiksowany jako krem lub drink. Uduszony na kompot lub ugotowany jako konfitura.

Przechowywanie

Dojrzałe,całe owoce przechowuje się maksymalnie dwa dni w chłodnym i raczej wilgotnym pomieszczeniu. Dojrzały miąższ skropiony cytryną i zmiksowany można zamrozić. Przecięte owoce można przechowywać kilka godzin w lodówce zawinięte w folii. Aby owoce dojrzały przechowuje się około 8 dni w temperaturze pokojowej.