Owoce pestkowe

Owoce pestkowe to wspólne określenie dla wszystkich gatunków owoców posiadających we wnętrzu pestkę. Rośliny te rosną w klimacie umiarkowanym, owoce dojrzewają latem oraz jesienią. W europejskich regionach uprawnych najpierw dojrzewa czereśnia, brzoskwinia, a potem morela i śliwka. Dojrzałe owoce zawierają cukier owocowy i najczęściej są bardzo słodkie. Owoce pestkowe nadają się zarówno do spożycia na surowo jak również jako dodatek np. do słodkich dań, kompotu lub ciast.

Na pierwszy rzut oka różnorodność owoców pestkowych jest niewielka, jednak po dokładnym przyjrzeniu się jest ona niewiarygodnie duża. Znaczenie gospodarcze tej grupy do której należą morele (Prunus armeniaca), czereśnie (Prunus avium), wiśnie (Prunus cerasus), brzoskwinie i nektarynki (Prunus persica) oraz śliwki (Prunus domestica) jest bardzo duże. Te soczyste i aromatyczne owoce w zdrowy sposób rozszerzają letni jadłospis i zapełniają potrzebę lekkiego odżywiania się podczas wielkich upałów. Ogrzewane przez słońce zawierają dużo substancji odżywczych, które pomagają utrzymać organizm w dobrej kondycji.

Owoce pestkowe, obok warzyw i owoców jagodowych, należą do najważniejszych nosicieli witamin oraz minerałów. Duże znaczenie ma również celuloza, która uaktywnia narządy trawienne. Owoce pestkowe zawierają dużo wody, posiadają kwas owocowy, niskokaloryczny cukier owocowy dodający energii, co podkreśla ich wysokie walory lecznicze. W niewielkich ilościach zawierają również białko i tłuszcze, dlatego doskonale nadają sie do większości diet.