Owoce łupinowe — Orzechy

Owoce łupinowe to wspólne określenie dla wszystkich owoców, których owoc właściwy otoczony jest twardą, najczęściej zdrewniałą skorupą. Inną ich wspólną cechą jest ich jadalne jądro, a nie miąższ.

Większość orzechów importowana jest z krajów Dalekiego Wschodu, z Brazylii, Ameryki Północnej lub z krajów basenu Morza Śródziemnego. W handlu orzechy są najczęściej prażone i próżniowo zapakowane. Muszą być chronione przed ciepłem, światłem i wilgotnością.

Orzechy zawierają prawie 70 % tłuszczu, ale przede wszystkim nienasyconych kwasów tłuszczowych. Inne substancje to białko, wartościowe minerały oraz witaminy — przede wszystkim witamina E.

W handlu do owoców łupinowych zalicza się: orzech nerkowca, orzech ziemny, orzech laskowy, orzech kokosowy, orzech macadamia, migdał, kasztan jadalny, orzech brazylijski, pekan, orzech pini, pistacja i orzech włoski.