Orzech włoski

Orzech włoski

Plural:
Orzechy włoskie
Rodzina:
Juglandaceae – Orzechowate
Gatunek:
Juglans regia

Pochodzenie

Orzechy włoskie z biegiem czasu dotarły z Azji Środkowej do basenu Morza Śródziemnego. Około 280 roku Rzymianie przewieźli je wraz z innymi drzewkami przez Alpy.

Roślina

Drzewo orzechowe rośnie chętnie na terenach suchego i ciepłego klimatu. Zewnętrzna gruba, zielona i żylasta skórka otacza pomarszczoną skorupkę, w której znajduje się jadalne, zawierające dużo tłuszczy wnętrze. To ukształtowane, biało-żółte jądro jest słodko-gorzkiego smaku i ma złoto-brązową skórkę. Aż do całkowitej dojrzałości orzechy pokryte są tą zewnętrzną skórką. Świeże owoce należy bardzo szybko spożyć. Skórka otaczająca wewnetrzne jądro orzecha jest jeszcze wtedy bardzo gorzka i należy ściągnąć ją jeszcze przed spożyciem. Drzewo orzechowe może dożyć 200 lat.

Przechowywanie

Orzechy które mają być dłużej w użytku, są ostrożnie suszone.

Uprawa

Do najważniejszych regionów uprawnych należą państwa Morza Śródziemnego, Kalifornia i Chile.

Sezon

Orzech włoskie można kupić przez cały rok, główny czas podaży to październik do stycznia.

Formy w handlu