Marakuja

Marakuja

Synonim:
Owoc męczennicy
Plural:
Marakuje, Owoce męczennicy
Rodzina:
Passiflorae – Męczennicowate
Gatunek:
Passiflora edulis

Pochodzenie

Jak wszyscy jej krewniacy marakuja pochodzi także z Środkowej i Południowej Ameryki. Najlepiej rośnie na wysoko położonych terenach o klimacie tropikalnym i subtropikalnych — można znaleźć plantacje położone na wysokości 1500 do 2500 m.

Roślina

Najprawdopodobniej marakuja powstała z czerwonego owoca męczennicowatego.

Uprawa

Z 20-tu jadalnych owoców męczennicowatych należą marakuje i czerwone owoce męczennicowate do tych najważniejszych. Marakuje rosną przede wszystkim na terenach o klimacie tropikalnym i subtropikalnych.

Import

Przez cały rok przeważnie z Brazylii, Ekwadoru, Peru i Kolumbii

Owoc

Jadalne:
miąższ i nasiona.
Niejadalne:
skóra.
Zapach i smak:
bardziej sycący niż orzeźwiający, bardzo intensywny, jak znane tropikalne i witaminowe drinki, jednak harmoniczny.
Wielkość i kształt:
wielkości kurzego jajka lub wielkości moreli.
Skóra:
żółta i gładka do lekko bruzdowatej.
Miąższ:
orzeźwiający i soczysty, słodki z wyraźnym kwasem, miękki i galaretowaty z dużą ilością jadalnych nasion.
Dojrzałość:
żółta skórka jak kanarek, zaczyna się marszczyć.
Przejrzałe owoce:
nieprzyjemnie kwaśne.
Niedojrzałe owoce:
gładka skórka.

Zastosowanie

Spożycie na surowo lub jako dodatek do słodkich, sosów deserowych i napojów.

Przechowywanie

Dojrzałe, całe owoce przechowuje się około jednego tygodnia w chłodnym pomieszczeniu ale nie w lodówce. Aby owoce dojrzały przechowuje się w temperaturze pokojowej.