Mango

Mango

Plural:
Mango
Rodzina:
Anacardiaceae – Nanerczowate
Gatunek:
Mangifera indica

Pochodzenie

Mango uprawiało się w Indii już ponad 4000 lat temu. Około 400 lat p.n.Ch. potajemnie uprawiano je w całej Azji, do Archipelagu Malezyjskiego po południowe Chiny i wschodnią Azję. Poza Azję rozpowszechniło się mango w dwóch etapach: najpierw w X wieku p.n.Ch. zabrali ją Arabowie lub Persowie do Afryki Wschodniej, a w XVI wieku mango dotarło poprzez Portugalczyków do Europy, Afryki Zachodniej i Ameryki Południowej.

Roślina

Mango owoce pestkowe, jak brzoskwinie i śliwki spokrewnione są z pistacjami i orzechami nerkowca. Wiecznie zielone drzewa dorastają nawet do 40 m wysokości i mogą mieć korzenie na głębokość około 7 m i 10 m koronę.

Uprawa

Mango rosną we wszystkich regionach z tropikalnym do subtropikalnego klimatu. Oferowane są owoce z plantacji jak również i owoce dziko rosnące.

Import

Przez cały rok z Malezji, Tajlandii, Indii, Pakistanu, Florydy, Meksyku, Ameryki Środkowej i Południowej, Indii Zachodnich, Izraela, Afryki, Filipin i Hawaii.

Owoc

Jadalne:
miąższ.
Niejadalne:
skóra i pestki.
Zapach:
typowy zapach mango i w zależności od stopnia dojrzewania bardzo intensywny.
Smak:
słodki i jednocześnie kwaskowo-cierpki, bardziej syty niż orzeźwiający, bardzo aromatyczny, w zależności od odmiany żywicowy lub z lekkim posmakiem terpentyny.
Wielkość:
od wielkości śliwki do wielkości melona.
Waga:
w zależności od odmiany od 100 g do 2 kg, u nas w kraju oferowane są owoce o wadze 200 do 600 g.
Kształt:
w zależności od odmiany okrągły, w kształcie serca, jajka lub nerek.
Skóra:
gładka i miękka, często jedno- lub wielobarwna od zielonej przez żółtą, pomarańczową do czerwonej.
Miąższ:
pomarańczowy lub satynowo-żółty, bardzo soczysty, w zależności od odmiany nitkowaty lub nie, mocno lub tylko lekko połączony z płaską, owalną pestką, galaretowaty miąższ przy pestce może być znakiem na dojrzałość owocu już na drzewie lub jego przejrzałość.
Dojrzałość:
owoce pachną bardzo mocno i są przyjemne w dotyku, podobnie jak dojrzałe banany. Mango z grubą skórką powinny być raczej miękkie, z cienką skórką raczej pomarszczone; oznaką dojrzałych owoców mogą być brązowe lub czarne plamy.
Przejrzałe owoce:
mydlany, nieprzyjemny smak.
Niedojrzałe owoce:
bez aromatu, twarde.

Zastosowanie

Spożycie na surowo lub jako dodatek do słodkich sałatek, pocięte w kostkę do napoi alkoholowych. Zmiksowane jako kremy lub drinki. Uduszone na kompot i ugotowane jako konfitura.

Przechowywanie

Nie należy przechowywać w lodówce. Przechowuje się oddzielnie od innych owoców i warzyw. Dojrzałe mango wydzielają etyle! Dojrzałe, całe owoce przechowuje się około 2 dni w chłodnym pomieszczeniu. Pocięte owoce przechowuje się jeden dzień w lodówce przykryte lub owinięte folią. Aby owoce dojrzały przechowuje się je w temperaturze pokojowej.

Wskazówka

Uważa się, że po mango nie powinno się popijać, obojętne czy mlekiem, wodą czy alkoholem, ponieważ może powodować to dolegliwości żołądka. Obowiązuje to do dwóch godzin po zjedzeniu świeżych lub konserwowych owoców. Przyczyny tego są jednak nieznane.