Kumkwat

Kumkwat

Plural:
Kumkwaty
Rodzina:
Rutaceae – Rutowate
Gatunek:
Fortunella margarita

Pochodzenie

Kumkwaty pochodzą z lasów górskich południowych Chin, gdzie ich drzewa są popularną rośliną ozdobną. O powstaniu istnieją następujące teorie: albo zostały wyhodowane z jednej z podłużnych odmian cytrusów jako dekoracyjne małe pomarańcze lub są one własnym gatunkiem daleko spokrewnionym z innymi owocami cytrusowymi. Łacińskie określenie Fortunella wywodzi się od brytyjskiego botanika Robert Fortune, który przywiózł te małe pomarańcze w 1846 roku do Anglii. Natomiast nazwa kumkwat pochodzi z języka kantońskiego.

Roślina

Gęsto rozgałęzione do 1,5 m wysokie krzewy z błyszczącymi ciemnozielonymi liśćmi różnią się od innych roślin cytrusowych; jej białe pachnące kwiaty z woskowymi listkami otwierają się dopiero gdy owoce już dojrzewają.

Uprawa

Kumkwaty uprawiane są obecnie we wszystkich krajach gdzie uprawia się owoce cytrusowe.

Import

Izrael, Włochy i Korsyka od grudnia do lutego. Brazylia od października do lutego. Meksyk, USA i Maroko od lutego do kwietnia. Południowa Afryka od początku lipca.

Owoc

Jadalne:
cały owoc razem ze skórką; czasami przeszkadzają bardzo gorzkie pestki.
Zapach i smak:
jak pomarańcza, słodki i aromatyczny, trochę gorzkawy.
Wielkość:
między wielkością daktyli a śliwki, około 2,5 do 4 cm.
Kształt:
owalny lub okrągły.
Skóra:
żółto-złota do pomarańczowej, cienka, gładka i przyjemnie słodko -gorzka.
Miąższ:
3-5 segmentów w których znajdują się jedna lub dwie pestki, słodko-kwaskowaty jak aromatyczna pomarańcza.

Zastosowanie

Spożycie na surowo lub jako dodatek do słodkich i soczystych sałatek. Uduszony na kompot lub ugotowany na konfiturę.

Przechowywanie

Dojrzałe owoce przechowuje się około 5 dni w temperaturze pokojowej lub około 3 tygodni w lodówce. Kumkwaty, jak wszystkie owoce cytrusowe nie dojrzewają podczas przechowywania.

Wskazówka

Jajowate, wielkości daktyli kumkwaty są bardziej aromatyczne niż te grubsze i okrągłe. Uwaga: jeżeli ktoś reaguje alergicznie na skórki cytrusów nie powinien jeść kumkwatów.