Kiwi

Kiwi

Synonim:
Agrest chiński
Plural:
Kiwi, Agrest chiński
Rodzina:
Actinidiaceae – Aktinidiowate
Gatunek:
Actinidia deliciosa

Pochodzenie

Kiwi pochodzą z Chin; prawdopodobnie gasiły pragnienie małp zamieszkujących doliny Jangcy — stąd także określenie małpie brzoskwinie. Nowozelandczyk James McGregor w 1906 roku przywiózł nasiona kiwi z Chin do Nowej Zelandii. Pierwsze rośliny wyhodował Alexander Allison i już 1910 roku mógł zbierać pierwsze plony. Tak powstało z chińskiego yáng táo (yang brzoskwinie), kiwi — nazwane jak ptak żyjący na terenach Nowej Zelandii; ptak wielkości kury z okrągłą głową i brązowym upierzeniem. Eksport nowozelandzkich kiwi rozpoczął się po II wojnie światowej.

Roślina

Kiwi to rośliny pnące, wspinające się do 8 m z owłosionymi owocami, wielkości jajka

Uprawa

Oprócz Nowej Zelandii kiwi uprawia się także i we Włoszech, Francji, Grecji, Hiszpanii, Kalifornii, Chile i Izraelu.

Import

Przez cały rok z wyżej wymienionych państw.

Owoc

Jadalne:
miąższ.
Niejadalne:
skóra.
Zapach i smak:
świeży, słodki z delikatnym kwaskiem, przypominający agrest i truskawki.
Kształt:
okrągło-owalny.
Waga:
około 100 g.
Skóra:
ciemnobrązowa, szorstka, owłosiona.
Miąższ:
szmaragdowo-zielony z jasnym głąbem, z ułożonymi w środku czarnymi nasionkami.
Dojrzałość:
skórę można delikatnie wcisnąć i można ją łatwo jak przy ziemniakach obrać.
Przejrzałe owoce:
nieprzyjemnie miękkie, skóra zaczyna się marszczyć.
Niedojrzałe owoce:
twarde.

Zastosowanie

Spożycie na surowo, jak również jako dodatek do słodkich i soczystych sałatek. Zmiksowany na zupy, kremy i drinki. Duszone jako kompot lub gotowane jako konfitura.

Przechowywanie

Dojrzałe owoce przechowuje się około dwóch tygodni w lodówce i około 4 dni w temperaturze pokojowej.

Wskazówka

Aby owoce kiwi szybko dojrzały należy położyć je w jednej papierowej torbie razem z jabłkami lub bananami; te owoce wydzielają etylen, gaz wspomagający dojrzewanie.