Karambola

Karambola

Plural:
Karambole
Rodzina:
Oxalidaceae – Szczawikowate
Gatunek:
Averrhoa carambola

Roślina

Karambole spokrewnione są z Bilimbi (Averrhoa bilimbi) i należą do tej samej rodziny roślin co szczawik i szczaw zwyczajny. Owoce te rosną jednak na drzewach do wysokości około 10 m. Z gęstych wiech pokrytych różowymi do purpurowymi kwiatami tworzą się grube pęki owocowe.

Pochodzenie

Karambole pochodzą z klimatu tropikalnego Południowej Azji a w międzyczasie zadomowiły się już we wszystkich krajach klimatu tropikalnego.

Import

Przez cały rok z Brazylii. Inne kraje eksportowe to: Tajlandia, Izrael i Malezja.

Owoc

Jadalne:
cały owoc.
Zapach:
neutralny do owocowego.
Smak:
słodko-kwaśny.
Wielkość i kształt:
do 12 cm długi, owalny z pięcioma podłużnymi żebrami.
Skóra:
zielono-żółta do soczysto-żółtej i błyszcząca.
Miąższ:
żółty z małymi pesteczkami jak w gruszce, soczysty.
Dojrzałość:
skóra z punkcikami o ognistych kolorach i brązowym czubkiem; miąższ soczysty, orzeźwiający i chrupiący.
Przejrzałe owoce:
duże brązowe plamy na skórce.
Niedojrzałe owoce:
zielonkawa albo zielono-żółta skóra, miąższ kwaśny bez aromatu.

Zastosowanie

Spożycie na surowo jak również jako dodatek do tortów lub do dekoracji, jako dodatek do słodkich i soczystych sałatek jak również do drinków, uduszone na kompot i zagotowane jako konfitura.

Przechowywanie

Dojrzałe owoce przechowuje się około 3 dni w temperaturze pokojowej. Aby owoce dojrzały, przechowuje się je również w temperaturze pokojowej.

Wskazówka

Chorzy na nerki, serce lub choroby reumatyczne nie powinni jeść niedojrzałych karamboli ze względu na wysoką zawartość w nich kwasu szczawiowego!