Jeżyna

Jeżyna

Plural:
Jeżyny
Rodzina:
Rosaceae – Różowate
Gatunek:
Rubus fructicosus

Pochodzenie

Jeżyna znana była już w starożytności jako roślina lecznicza. Znaczenie ekonomiczne zdobyła jednak dopiero w XIX wieku.

Owoc

Owoce jeżyny to tak zwane owoce ziarnkowe, bardzo soczyste, mają około 2 cm wielkości, nabierają barw od ciemnoczerwonego, czarno-fioletowego do błyszcząco czarnego.

Smak

Słodko- kwaśny, aromatyczny.

Dojrzałość konsumpcyjna

Błyszcząco czarne jeżyny osiągają swoją dojrzałość późnym latem. Są bardzo wrażliwe na ucisk i promienie słoneczne. Jeżyny przez swój ciemny kolor przyjmują dużo ciepła i szybko przejrzewają. Dojrzałe owoce mają równoległe okrągłe pojedyncze owoce, niedojrzałe są bardziej spłaszczone i chrupiące.

Cenione substancje

Owoce jeżyny posiadają wysokie walory lecznicze. Zawierają duże ilości karoteny i dlatego są bogatym źródłem witaminy A.