Figa

Figa

Plural:
Figi
Rodzina:
Moraceae – Morowate
Gatunek:
Ficus carica

Pochodzenie

Figi pochodzą z Dalekiego Wschodu i od kilku tysiącleci pojawiały się w różnych kulturach. W Egipcie figi były rośliną leczniczą, a Biblia opisuje drzewo figowe, które Jezus z Nazaretu zasuszył, Budda doznał pod drzewem figowym oświecenia, a znana rzymska Wilczyca karmiła pod nim Romulusa i Remusa.

Roślina

Z dzikich drzew figowych, porastających tereny morza Śródziemnego rozwinęły się dwa warianty: kapryfiga niejadalna i figa pospolita. Te małe drzewa mają męskie lub żeńskie kwiaty. Z kwiatów żeńskich rozwijają się owoce- albo bez zapylenia albo za pomocą osy błonkówki. Owad ten składa swoje jajka w męskich kwiatach kapryfigi. Odwiedzając kwiatostany zarówno drzew męskich jak i żeńskich, w poszukiwaniu nowego miejsca do złożenia jajek, zapyla również i kwiaty żeńskie figi pospolitej. Z tego połączenia powstają najlepsze owoce - figi smyrneńskie- z bursztynowymi kolorami miąższu.

Uprawa

Obecnie figi uprawia się na terenie Morza Śródziemnego i prawie we wszystkich krajach klimatu subtropikalnego USA, Ameryki Południowej, Południowej Afryki i Australii. Odmiany z grubą skórką rozwijają się wiosną z pierwszych wczesnych kwiatów lub rosną na górzystych terenach o surowym klimacie, natomiast odmiany z cienką skórką to typowe aromatyczne owoce letnie. Przez swoja cienką skórkę jasne, złote figi miodowe z Grecji, nie nadają się niestety do transportu.

Import

Figi importowane są przez cały rok. Turcja dostarcza figi od sierpnia do października, Grecja i Francja w sierpniu i wrześniu, Włochy we wrześniu i październiku, Izrael w październiku i listopadzie, Brazylia do grudnia do czerwca.

Owoc

Jadalne:
cały owoc.
Smak:
słodki, lekko kwaskowaty z typowym aromatem fig.
Wielkość:
między 3 a 7 cm długości i średnicy 4 do 6 cm.
Waga:
od 30 g do 80 g.
Kształt:
w formie gruszki lub kropli.
Skóra:
cienka, w zależności od odmiany zielona lub ciemnofioletowa.
Miąższ:
w zależności od odmiany jasnoróżowa lub ciemnoczerwona z licznymi nasionkami, słodki i bardzo soczysty.
Dojrzałość:
owoce są miękkie i szybko pękają, zielone odmiany włoskie zostają zielone, zielono — żółte muszą być całe żółte, fioletowe odmiany gubią swoje zielone plamki i stają się całkiem fioletowe.
Przejrzałe owoce:
lepkie zaczynają fermentować.
Niedojrzałe owoce:
twarde, fioletowe mają na skórce zielone plamki, bardzo niedojrzałe zawierają w sobie sok mleczny.

Zastosowanie

Spożycie na surowo, jako dodatek do słodkich dań lub z szynką, salami i serem oraz dodatek do sałatek. Duszona jako przystawka.

Przechowywanie

Dojrzałe owoce przechowuje się w lodówce maksymalnie 2 dni lub jeden dzień w temperaturze pokojowej. Aby owoce dojrzały przechowuje się je na miękkim podłożu w temperaturze pokojowej.

Wskazówka

Sok mleczny w niedojrzałych owocach może spowodować podrażnienia i swędzenia skóry.