Arbuz

Arbuz

Plural:
Arbuzy
Rodzina:
Cucurbitaceae – Dyniowate
Gatunek:
Citrullus lanatus

Pochodzenie

Arbuzy pochodzą ze stepów Afryki Południowej, gdzie w tropikalnych i subtropikalnych regionach dziko rosną i zbierane są przez tubylców do dziś. Zawierają około 95 % wody i służą jako pewny rodzaj „zbiorników wodnych”.

Roślina

Spokrewniona z ogórkiem, dynią, cukinią czy melonem. Jednoroczna roślina pnąca posiada duże, delikatne żółte kwiaty z których rozwijają się potężne owoce. Arbuzy mogą ważyć nawet do 20 kg. W odróżnieniu od melona jego pestki — a jest ich około 1000 — rozłożone są w całym miąższu owocowym.

Uprawa

Obecnie arbuzy uprawia się na całym świecie. W Turcji oraz Grecji stały się pewnego rodzaju „owocem narodowym”, w Hiszpanii pierwsze arbuzy pojawiają się już wiosną, a w Japonii wyhodowano nawet odmiany bezpestkowe.

Import

Przez cały rok: Hiszpania dostarcza arbuzy od końca marca do końca października. Sezon główny jest między kwietniem a sierpniem. Z Włoch importuje się od końca lipca, z Turcji od maja do września, z Grecji od czerwca do września, z Cypru od kwietnia do września, Francja od czerwca do sierpnia, Izrael od kwietnia do lipca, Węgry od połowy lipca do września, Egipt od marca do kwietnia.

Owoc

Jadalne:
miąższ.
Niejadalne:
skóra.
Lepiej usunąć:
pestki.
Smak:
lekko słodki, owocowy, mało kwaskowy, często trochę bezsmakowy.
Waga:
do 5 kg.
Kształt:
okrągły lub podłużny.
Skóra:
gruba, w zależności od odmiany równomiernie zielona, jaskrawozielona z żółtymi paskami lub żółto-zielona z ciemnozielonymi paskami.
Miąższ:
w zależności od odmiany intensywne kolory łososiowe, jaskrawo czerwone lub żółte, z dużą ilością czarnych i białych pestek, delikatnie granulowaty i bardzo soczysty.
Dojrzałość:
po mocnym puknięciu palcami owoc wydaje stłumiony dźwięk, na jednej stronie ewentualnie żółta plama, skórka lekko błyszcząca.
Przejrzałe owoce:
żółte miejsca, miękki przy ogonku lub łodydze.
Niedojrzałe owoce:
podczas pukania brzmią metalicznie.

Zastosowanie

Spożycie na surowo oraz jako dodatek do słodkich dań i sałatek, jak i do szynki, salami i korzennych serów. Zmiksowany jako sorbet.

Przechowywanie

Rozcięte owoce przechowuje się zawinięte w folii około 2 dni w lodówce. Aby owoce dojrzały, Przechowuje się je w temperaturze pokojowej.

Wskazówka

Przejrzałe owoce mogą spowodować rozstrojenie żołądka!