Ananas

Ananas

Plural:
Ananasy
Rodzina:
Bromeliaceae – Ananasowate
Gatunek:
Ananas comosus

Pochodzenie

Krzysztof Kolumb po swojej drugiej przeprawie przez Atlantyk otrzymał 4-tego listopada 1493 roku od mieszkańców Guadeloupes, jako powitalny prezent owoce ananasa. Porównał je wtedy do szyszek sosny pinii, skąd późniejsze hiszpańskie i angielskie określenie pineapple. Europejczycy zadbali o jego rozprzestrzenienie się na tropikalnych terenach całego świata, przy czym największe doświadczenie czerpali z upraw Indian, u których to ananas rozmnażany był z pędów a nie tak jak pierwotny nosił niewygodne pestki w owocach.

Roślina

Roślina o wysokości około 1 m wygląda jak czubek owocu ananasa. Liście sztywne, kłujące, spiralnie ułożone na łodydze. Z jego środka wyrasta około 30 cm trzonek, na którym znajdują się 100 do 200-tu biało — różowych kwiatów. Kwiaty te okryte są liśćmi. Przy dojrzewaniu kwiaty stają się kształtem podobne do owoców jagodowych i razem z liśćmi oraz kwiatowym trzonkiem zrastają się do mięsistego owocu.

Uprawa

Uprawa w tropikalnych krajach.

Owoc

Jadalne:
miąższ owocowy i głąb(kaczan).
Niejadalne:
skórka.
Zapach i smak:
świeży, kwaskowy, bardzo intensywny.
Dojrzałość:
intensywny zapach, ciężkie owoce ze świeżymi liśćmi, które łatwo wyciągnąć.
Przejrzałe owoce:
miękkie z widocznymi śladami zepsucia lub pleśni.
Niedojrzałe owoce:
zielone bez zapachu.

Zastosowanie

Spożycie na surowo lub jako składnik słodkich sałatek czy ciast. Ugotowany jako konfitura albo sos Chutney, pieczony z drobiem lub innym rodzajem mięs.

Przechowywanie

Całe dojrzałe owoce można przechowywać około 4 dni przy temperaturze maksymalnie 5 °C, przy niższych temperaturach na owocu pojawiają się czarne plamy. Pocięte owoce maksymalnie 1 dzień przy temperaturze 5 °C. Aby owoce dojrzały, przechowuje się je na miękkiej podkładce lub powieszone na liściach w chłodnym pomieszczeniu przy temperaturze 10 do 15 °C.