Agrest

Agrest

Synonim:
Porzeczka agrest
Plural:
Agrest, Porzeczki agrest
Rodzina:
Grossulariaceae – Agrestowate
Gatunek:
Ribes uva-crispa

Pochodzenie

Agrest pochodzi najprawdopodobniej z regionu Himalajów.

Owoc

Agrest jest okrągły, gładki, posiada miękkie owłosienie. W zależności od odmiany skórka jest twarda lub miękka. Miękki miąższ zawiera dużo jadalnych pesteczek. W zależnoci od odmiany agrest jest żółtawy, zielonkawy, biały, czerwony, a nawet brązowy.

Smak

Z powodu kolców utrudniających zbiory, agrest nie cieszy się wielką popularnością, a szkoda, ponieważ w smaku są znakomite. W zależności od odmiany i dojrzałości agrest jest kwaśny do bardzo słodkiego.

Import

Od maja importujemy z Węgier, po zakończeni produkcji krajowej importujemy z Niemiec, Polski oraz Holandii.

Dojrzałość konsumpcyjna

Agrest jako jedyny z rodziny owoców jagodowych ma dość długi sezon zbiorczy od maja do sierpnia.

Przechowywanie

Podczas gdy owoce dojrzałe należy spożyć jak najszybciej, to zielone owoce można przechowywać przy określonych warunkach do trzech tygodni.

Cenione substancje

Agrest wśród rodzinnych owoców jagodowych posiada największą zawartość cukru owocowego. Jego przyjemnie kwaskowaty smak spowodowany jest dużą zawartością kwasu winnego, jabłkowego oraz cytrynowego, dobrze wpływającego na apetyt i trawienie.